乾扁排骨

乾扁排骨是一道以排骨、魔芋、土豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：乾扁排骨
• 食材：排骨、魔芋、土豆、萵筍、青椒
• 佐料：鹽、糖、味素、乾辣椒等
• 要訣：炒的乾

食材明細

食材：排骨、魔芋、土豆、萵筍、青椒

佐料：鹽、糖、味素、乾辣椒、乾花椒、乾辣椒粉、乾花椒粉、孜然粉

製作方法

1加少量的油，放入排骨翻炒，直到排骨無水氣（炒乾）。 2排骨炒乾後，加入配菜繼續炒，直到配菜的水氣炒乾。 3加入乾辣椒、乾花椒炒，加入少量的糖提味，直到所有菜炒熟。 4菜炒熟後，加入乾辣椒粉、乾花椒粉炒勻，記住一定要將乾辣椒粉、乾花椒粉加入油中，不要加到菜上。 5起鍋前加入鹽、味素、孜然粉就可以了。 6起鍋裝盤，注意這道菜的要訣就是要炒的乾，這樣才入味。