乳汁墨魚是一道菜品，主要製作材料有主料:墨魚 750克。 基本介紹 中文名：乳汁墨魚主要原料：墨魚菜譜口味：五香製作工藝：鹵 菜譜口味,製作工藝,食用方法,原料,製作方法, 菜譜口味五香味製作工藝鹵食用方法零食原料主料:墨魚 750克調料:料酒 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 大蔥 10克 姜 10克 腐乳（紅） 5克 腐乳汁 15克 香油 5克 各適量製作方法1.墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗淨，墨魚頭剁去，另行處理。2.鍋內加清水燒沸，投入墨魚焯水，撈出用清水洗淨。3.炒鍋上火，放入焯水後的墨魚，加清水適量，下蔥結，薑片，料酒，旺火燒開，撇去浮沫，移至小火慢慢燜制。4.另坐鍋，紅乳腐研碎並拌入乳腐汁、精鹽、白糖，將墨魚連適量的湯汁一起倒入，上火燒煮，待墨魚上色入味後，收濃滷汁，淋香油，出鍋冷卻，食用時，根據需要可將墨魚改刀成條、片、絲、丁等。
