九重酒德，是以尊崇、傳承和發揚中國酒文化為宗旨，通過對中國白酒品質及古法釀造工藝的深刻認識和實踐，系統整理並提出，可以說是造酒之人和品酒之人應有的理念共識與文化默契。在正宗、傳統中華酒文化鮮見的當下，九重酒德的出現，更顯得尤為珍貴。九重酒德無論在思考方向還是文化輸出上，都對引導和復興中華正宗酒文化起到積極作用。
基本介紹
- 中文名：九重酒德
- 源自：厚工坊
簡介,酒德,
簡介
中華文明亦稱華夏文明，是世界上最古老的文明之一，也是世
界上持續時間最長的文明。中華文明史源遠流長，若從黃帝時代算起，已有5000年。有學者指出，中華民族有“三十萬年的民族根系、一萬年的文明史、五千年的國家史”。舉世公認，中國是歷史最悠久的文明古國之一。
九重酒德，由厚工坊首先提出，獲得行業和社會範圍內的廣泛認同。酒文化作為中華文化中重要組成部分之一，數千年來，伴隨中華文化一起成長，並在不同的時期形成不同特徵酒文化。在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。在文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。
酒德
①聞酒史
桑樹林中之殘羹，
抑或乳汁所釀之甜酒？
儀狄慧娘之湯液醪醴，
抑或杜康先生之秫酒？
聞其出，方知其妙。
②懂酒業
醬香出於發酵之豆？非也。
濃香只源香氛之盛？非也。
清香皆作甜淡之感？非也。
兼香富集此等之大成？非也非也。
懂其行，方投其好。
③諳酒理
稻、黍、稷、麥、豆，皆作酒。
古法28字訣、三高一長之法、自然調和之術，皆厚工。
地理之奇、上水之倚、茅草之效、物種之珍，皆善用。
諳其理，方善其品。
④秉酒性
酒為百藥之長，當循入酒之時。
酒為糧食之精，當控飲酒之量。
酒作養生之道，當契配酒之律。
酒作情切之樂，當逢賞酒之境。
秉其性，方主其效。
⑤行酒道
早酒、斗酒、聯席酒，速速戒。
慢酒、正酒、時令酒，時時揚。
賞色、聞香、細品、小咽，道道從。
行其道，方探其味。
⑥尊酒興
興之所至，但使主人能醉客，不知何處是他鄉？
情之所指，勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
境之所許，晚來天欲雪，能飲一杯無？
抑或，舉杯邀明月， 對影成三人。
尊其興，方解其心。
⑦識酒趣
行正品，未必陳年古釀，切忌雜飲亂食。
善美器，未必金雕玉琢，切忌殘杯錯具。
行雅令，未必妙語連珠，切忌不遜於耳。
識其趣，方會其意。
⑧守酒禮
上酒有序，不話尊卑，但話賓主。
斟酒有方，不量多少，但量情理。
配酒有別，不求奢朴，但求對味。
守其禮，方見其德。
⑨樹酒品
不凡之才學，精緻之格調，以論品味。
君子之氣節、周詳之禮數，以校品德。
真實之性情、樸厚之風範，以賞品格。
樹其品，方交其人。
