九千歲(唐朝開國元勛“九千歲”程咬金)

九千歲，是指唐朝開國元勛程咬金。

相傳唐朝開國元勛“九千歲”程咬金從小以做燒餅為生，在兵荒馬亂歲月流落到嚴州府(今建德梅城)開燒餅店，有一天他多做了兩爐燒餅，當天沒賣完，晚上把燒餅重新放入爐內以文火烘烤，沒想到經重烤的燒餅肉油滲入餅皮，吃起來更酥更香，倍受人們喜愛。自此，他就採用此法做燒餅，許多店家也爭相仿效。由於這種燒餅既香又酥，又出產在嚴州府地，遂以嚴州命名，後流傳至今天。