21世紀是一個快速發展的時代，中國也處於一個文化復興的大時代，中國傳統文化資源也倍受人們的關注。中式文化延伸到餐飲界與設計界，就帶來了中餐廳設計的出現。一家代表了傳統文化的中餐廳，只有注入了更多的中式文化元素，空間才會有更多的生命力，才會更好的吸引人們的目光。
基本介紹
- 中文名：中餐廳設計
- 所屬類型：文化領域
- 平面布局：對稱式和自由與規格相結合式
- 所在地區：中國
風格特徵,平面布局,宮庭式,園林式,家具選取,照明設計,裝飾選擇,
風格特徵
在我國，中餐廳是賓館酒店和老字號飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中餐廳是以品嘗中國菜餚，領略中華文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中華文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中華文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務人員的服裝等都應圍繞文化與民俗展開設計創意與構思。
平面布局
宮庭式
這種布局採用嚴謹的左右對稱方式，在軸線的一端常設主賓席和禮儀台。這種布局方式顯得隆重熱烈，適合於舉行各種盛大喜慶宴席。這種布局空間開敞，場面宏大。與這種布局方式相關連的裝飾風格與細部常採用或簡或繁的宮庭作法
園林式
這種布局採用園林的自由組合的特點，將室內的某一部分結合休息區處理成小橋流水，而其餘各部分結合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠牆的部分進行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區與次要就餐區，以保證某些就餐區具有一定的緊密性。以滿足部分顧客的需要，這些就餐區的劃分還可以通過地面的升起和頂棚的局部降低來達到。這種園林式的空司給人以室內空間室外化的感覺，猶如置身於花園之中，使人心情舒暢，增進食慾。與這類布局方式相關連的裝飾風格與細部常採用園林的符號與做法。
家具選取
家具的形式與風格在中餐廳的室內設計中占據著重要的地位。中餐廳的家具一般選取中國傳統的家具形式，尤以明代家具的形式居多，因為這一時期的家具更加符合現代人體工學的需要。除了直接運用傳統家具的形式以外，也可以將傳統家具進行簡化、提練，保留其神韻，這種經過簡化和改良的現代中式家具，在大空間的中餐廳中得到了廣泛套用，而正宗明清式樣的家具則更多地套用於小型雅間當中。
家具在餐飲空間中由於其面廣量大，常常成為重要的視覺要素，因此在室內設計的初步階段就應對家具的造型或設計進行充分的考慮。一般來講，家具的形式和色彩基本決定了餐廳裝修設計的基調。
照明設計
中餐廳的照明設計應在保證環境照明的同時，更加強調不同就餐區域進行局部重點照明。進行重點照明的方法有兩種:
(1)採用與環境照明相同的燈具(常常為點光源)進行組合，形成局部密集，從而產生重點照明。這種方法常常套用於空間層高偏低，以及較為現代的中餐廳。
(2)採用中式宮燈進行重點照明。這種方法常結合頂棚造型，將燈具組合到造型中。這種方法適合於較高的空間，以及較為地道的中餐廳。這種傳統中式宮燈應根據空間的高低來確定選用豎向還是橫向的燈具。另外，宮燈在大餐廳中的數量要恰當，不宜過多，否則，會造成零亂之感。
裝飾選擇
一個完美的中餐廳，只有中式風格的設計與裝修是遠遠不夠的。缺少了視覺中心的設計是不能給顧客留下深刻印象的。因此，在空間和交通的視覺焦點，以及一些牆面的留白部分，常常以一些帶有中國特色的藝術品和工藝品來進行點綴，以求豐富空間感受，烘托傳統氣氛。在中餐廳中，常用到以下裝飾品和裝飾圖案:
(1)傳統吉祥圖案在中國深受喜愛。它拙中藏巧，朴中顯美，它以特有的裝飾風格和民族語言，幾千年來在民間裝飾美術中流行，給人們對美好生活的嚮往帶來精神上的愉悅。吉祥圖案包括:龍、鳳、麒麟、鶴、魚、鴛鴦等動物圖案和松、竹、梅、蘭、菊、荷等植物圖案，以及它們之間的變形組合圖案等。
(2)中國字畫具有很好的文化品味，同時又是中餐廳很好的裝飾品。中國字畫有三種長寬比例:橫幅、條幅和斗方，在餐廳裝飾中到底確定何種比例和尺寸，要視牆面的大下和空間高度而定。
(3)古玩、工藝品也是中餐廳中常見的點綴品，它的種類繁多，尺寸差異很大。大到中式的漆器屏風，小到供掌上把玩的茶壺，除此之外，還有許多玉雕、石雕、木雕等，甚至許多中式餐館常見的福、祿、壽等瓷器。對於尺寸較小的古玩和工藝器常常採用壁拿的處理方法，配以頂燈或底燈，會達到意想不到的視覺效果。
(4)生活用品和生產用具也常常用於中餐廳的裝飾。特別是那些具有濃郁生活氣息和散發著泥土芬芳的用品和用具常常可以引起人們的幽思，使人浮想聯翻，感慨不已。這種裝飾手段在一些旅遊飯店的中餐廳運用頗多，它可以使旅遊者強烈地感受到當地的民風民俗。這類裝飾品有的是懸掛於牆面、甚至頂棚，也有的在餐廳的角落或靠牆邊一帶做成一個小小的景觀，這種落地的處理一定要注意不要影響交通，也不能占太大的面積，否則會產生喧賓奪主之嫌。
