1913年生物化學家 Michaelic和 Menten提出了酶的中間產物學說。他們認為：酶降低活化能的原因是酶參加了反應，即酶分子與底物分子先結合形成不穩定的中間產物（中間結合物），這箇中間產物不僅容易生成，而且容易分解出產物，釋放出原來的酶，這樣就把原來活化能較高的一步反應變成了活化能較低的兩步反應。
基本介紹
- 中文名：中間產物學說
- 外文名：Intermediate product theory
- 學科：冶金工程
- 領域：冶煉
- 套用：酶
- 中間產物：中間結合物
簡介,中間產物學說是科學的推斷,中間產物學說是酶學中最具強有力的概念,酶和底物過渡態複合物,競爭性抑制、非競爭性抑制,
簡介
1913年生物化學家 Michaelic和 Menten提出了酶的中間產物學說。他們認為：酶降低活化能的原因是酶參加了反應，即酶分子與底物分子先結合形成不穩定的中間產物（中間結合物），這箇中間產物不僅容易生成，而且容易分解出產物，釋放出原來的酶，這樣就把原來活化能較高的一步反應變成了活化能較低的兩步反應。由於活化能降低，所以活化分子大大增加，反應速度因此迅速提高。如果以E表示酶，S表示底物，ES表示中間產物，P表示反應終產物，其反應過程可表示如下：E+S→ES→E+P。
該學說的關鍵是認為酶參與了底物的反應，生成了不穩定的中間產物，因而使反應沿著活化能較低的途徑迅速進行。事實上，中間產物學說已經被許多實驗所證實，中間產物確實存在。
中間產物學說是科學的推斷
中間產物學說是科學的推斷，其表達形式簡明形象，易教易學。由於研究手段的現代化，中間產物學說已不再是一個假說，而是一個科學的推斷。其中心內容可用表達式:E+S←→E.S→P+E表示，形象生動地講清這一學說已不是花時費勁的事。
中間產物學說是酶學中最具強有力的概念
中間產物學說是酶學中最具強有力解釋作用的概念，應成為教學的中心。加強基本概念的教學是課堂教學的基本要求也是最高要求，酶學中酶的活性中心、酶原及酶原激活、同工酶、競爭性抑制、非競爭性抑制等概念作為教學的重點便是適應了這一教學規律。中間產物學說對這些概念均具有解釋作用，按照“中間產物學說→酶的活性中心→酶原及酶原激活→競爭性抑制、非競爭性抑制的教學順序逐步講解有關內容，並以中間產物學說為同化核心，這樣學生容易形成完整牢固的酶的概念，使學習達到高效率的遷移。
酶和底物過渡態複合物
中間產物學說提出的酶和底物過渡態複合物（E.S），不但能用X衍射方法所檢測，而且由此形成的過渡態理論正不斷得到廣泛的套用。使學生確信這一過渡態化合物的存在，進而提出酶的活性中心概念，可以使之具體化、形象化、清晰化，對進一步同化其它概念也提供了強有力的保證。
競爭性抑制、非競爭性抑制
競爭性抑制、非競爭性抑制的教學更需要用中間產物學說進行解釋推論。講清這兩個概念通常要從抑制劑(I)與底物（S）的結構關係，（I）與酶（E）的結合部位改變底物濃度對抑制作用的影響等方面進行比較，這些方面的比較、推論都離不開中間產物學說表達式。只有這樣才能講清競爭性抑制和非競爭性抑制的含義，才能借用化學平衡的原理解釋兩種抑制作用的作用特點。
