中華辣椒

辣椒原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早於公元前7500已用作烹調食品。厄瓜多出土的一系列考古證據指出美洲人在公元前6000年已懂得種植辣椒，其耕作縱影遍及美洲中、南、北部，從秘魯到墨西哥皆留有古人培植辣椒的資料。

基本介紹

• 中文學名：中華辣椒
• 拉丁學名：Capsicum Chinense Jacquin
• 別稱：番姜、海椒、辣子
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：管狀花目
• 科：茄科
• 族：茄族、茄亞族
• 屬：辣椒屬
• 種：中華辣椒

簡介

為辣椒五大栽培種之一，起源地為中南美洲，在美國佛羅里達、墨西哥、以及中美洲和加勒比海地區、南美洲有廣泛栽培。在我國主產區為海南文昌、瓊海、三亞一帶，廣西的靖西有零星栽培。

中華辣椒

植物學分類

科： 茄科 Solanaceae

茄亞族 Solaninae Dunal

屬： 辣椒屬 Capsicum Linnaeus

名稱/學名

學名： 中華辣椒 Capsicum Chinense Jacquin

命名由來

1776年，荷蘭內科醫生尼古拉斯·凡·雅克恩（Nikolaus von Jacquin）從新大陸（加勒比海）為荷蘭皇帝法蘭西斯一世（Emperor Francis I ）採集到辣椒種子，由於當時地理認知的錯誤，誤認為此辣椒源自中國，遂命名為中華辣椒（Capsicum Chinense Jacquin）。“Chinense”是拉丁語，意為“中華”。錯誤的命名由於長期使用成為約定俗成稱呼而一直沿用至今。國際上將中華辣椒確定為辣椒五大栽培種之一，其它四種分別為一年生辣椒（C.annuum）、灌木狀辣椒（C.frutesces）、漿果辣椒（C.baccatum）、茸毛辣椒（C.pubescens）。

特點

多年生

在熱帶地區為多年生辣椒，一般栽培品種株高為70cm左右，常年生長的植株株高可超過1米，個別品種可長到近2米。

多花多果性狀

中華辣椒每個節位能抽生3~5朵花，多則達10朵以上，每節位能坐果1~3個。

辣度高

成熟的果實辣椒素物質含量高，辣度高，可達10萬到100萬SHU單位。2007年，中華辣椒品種之一的印度魔鬼辣椒（Bhut Jolokia）獲得吉尼斯世界記錄（Guinness World Records），辣度達到100萬1千3百SHU單位。

品種及種植區

種植區

傳統種植區 墨西哥尤卡坦半島；中美洲、加勒比海諸島國；南美委內瑞拉、巴西、智利等國。

其它種植區 美國佛羅里達；亞洲中國西南部及印度、越南等東南亞國家；非洲。

主要品種

我國海南省當地品種為“海南黃燈籠辣椒”，也稱黃帝椒。

國際上的品種有：

哈瓦那人 Habanero （西班牙語），原產古巴。

Ají limo or Naucho (Peru)，原產秘魯

Ají dulce (Venezuela)，原產委內瑞拉

魔鬼辣椒 也稱毒蛇辣椒Naga Jolokia pepper (Assam) ，cultivar Dorset Naga pepper，原產印度

Arriba Saia (Brazil)，原產巴西

Umbigo de Tainha (Brazil)，原產巴西

紅色加勒比 Red Caribbean，原產加勒比海島國格瑞那達（Grenada）