中老年人營養餐

內容介紹

本書扼要地介紹了中老年人的生理學變化、營養需要和合理膳食組成的原則與要求。根據近年來中老年人肥胖症和糖尿病發病率迅速增高的趨勢，還用一定篇幅介紹了減肥的必要性、糖尿病營養治療的目標及其膳食調控的原則與要求；並在此基礎上按照中國人的飲食規律，按早、午、晚分別配製出30套營養餐譜。讀者可以根據自己的飲食習慣、口味嗜好和經濟狀況加以選擇，經過適當調整組合成一日或一周的營養餐譜。

本書前言

作品目錄

前言
一、中老年人的生理變化
（一）基礎代謝降低
（二）營養素吸收率降低
……
二、健康中老年人的營養與膳食
（一）中老年人特殊的營養需要
（二）中老年人平衡膳食的原則與要求
三、減肥期間的營養與膳食
（一）減肥的必要性
（二）減肥膳食的原則與要求
（三）食物及烹調方法的選擇
四

中老年人營養餐

基本介紹

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