中種全麥核桃吐司

基本介紹

• 中文名：中種全麥核桃吐司
• 主要食材：全麥麵粉，高筋麵粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
全麥麵粉	120g
高筋麵粉	85g
麩皮	1大匙
酵母粉	4g（1小匙）
A高筋麵粉	85g
B核桃碎	一杯
A細砂糖	15g
A鹽	1小匙
A奶粉	10g
A水	50g
B無鹽奶油	15g

做法

1. 中種麵團材料混合，放入麵包機揉至光滑，即可進行第一次發酵，發至2-2.5倍，手指粘麵粉戳入不回縮

2. 混合主麵團材料，將中種麵團取出後撕小塊，和主麵團材料一起倒入麵包機攪拌

3. 做法：將麵團攪拌成形後，加入黃油，攪拌至拓展階段即可取出

4. 將麵團分成均等的三分，排氣滾圓，卷擀兩次，在擀長的面片上撒上適量核桃碎（根據自己的口味啦，喜歡可以多加）

5. 做法：捲起後排入吐司盒，二次發酵發至9分滿（烤箱中放一碗熱水，大約50分鐘即可）加蓋

6. 烤箱預熱180度，中下層，40分鐘即可