中東鮑

中東鮑，產於中東，身硬而受火，煲時最好配合火腿骨一起使用，味道更好。

基本介紹

• 中文學名：中東鮑
• 界：動物界
• 門：軟體動物門
• 綱：腹足綱
• 目：原始腹足目
• 種：中東鮑
• 分布區域：中東

簡介

中東鮑產自中東，個頭較小，頭數較多，顏色比較深，還有一層薄薄的鹽灰，製作時須大火長時間煲，其肉質粘滑，味道不是很香。由於乾制技術逐步改良，鮑身已漸見形格，但食味與日本網鮑比較，始終還是鮑味稍嫌不足。腹足綱動物的分布也很廣泛，在海洋中從遠洋漂浮生活的種類到不同深度及不同性質的海底，各種淡水水域都有它們的分布。特別是腹足綱的肺螺類是真正征服陸地環境的種類，可以在地面上生活，腹足綱是軟體動物中最繁盛的一類。腹足綱動物具有明顯的頭部，體外有一枚螺旋捲曲的貝殼。頭、足、內臟囊、外套膜均可縮入殼內。發育過程中，身體經過扭轉（torsion），致使神經扭成了“8”字形，內臟器官也失去了對稱性。

與網鮑區別

中東鮑也有形狀近乎園形的，如果從外形上判斷，亦容易混淆，所以要進以步從邊緣毛刺上來判斷。中東鮑無論是外觀的規整度還是毛刺的規整度都大不如網鮑，而且更大的區別在於中東鮑的毛刺要多、大很多。