中式麵包雞

基本介紹

• 中文名：中式麵包雞
• 主要食材：三黃雞，高金麵粉
• 分類：中式，外貌協會，麵包

用料

材料	用量
三黃雞	1隻
高金麵粉	500克
小洋蔥	15克
薑片	5克
叉燒醬	25克
蚝油	20克
黑椒醬	10克
黑椒碎	5克
五香椒鹽粉	5克

做法

1. 姜、洋蔥、蚝油、叉燒醬、黑椒醬、黑椒碎，與五香椒鹽粉一起調成醃料。抹在雞身上，醃漬2小時使其入味。
2. 可以用整張荷葉把雞肉包裹起來，製成荷葉雞生坯。我家中無荷葉，所以用錫箔紙替代。
3. 麵包雞，當然是用面包裹住雞嘍~選用高筋麵粉、酵母粉、鹽、黃油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展階段，用麵皮把荷葉生坯包嚴實，即可。（可刷些蛋黃液在面坯表面，顏色更好看）
4. 送入烤箱180度烤40-50分鐘，即可取出。
5. 剖開麵包，雞肉細嫩，汁水飽滿。
6. 稍微放置一下，即可用手將雞撕扯成塊和麵包一起食用。