《中國居民膳食營養素參考攝入量》及包含了相關學科的成熟經驗也反映了各該領域的新近研究成果，具有很高的學術價值。它可以作為食物營業專業人員和教學的重要材料，也可以作為農業、衛生等相關學科的參考讀物。同時，這部著作也有重要的套用前景，它可以作為改善居民膳食營養的理論根據，指導發展食物生產，開展營養宣教，推動當前的“學生營養餐”及其他營養改善行動。
基本介紹
- 中文名：中國居民膳食營養素參考攝入量-簡要本
- 作 者：中國營養學會 編著
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2001-4-1
- 字 數：119000
基本信息,目錄,
基本信息
作 者：中國營養學會 編著
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2001-4-1
版 次：1
頁 數：123
字 數：119000
印刷時間：2006-9-1
開 本：
紙 張：膠版紙
印 次：
I S B N：9787501931477
包 裝：平裝
我衷心祝願《中國居民膳食營養素參考攝入量 Chinese DRIs》在今後我國的營養科學發展和居民健康改善兩個方面都能發揮它應有的積極作用。
目錄
第一章 概念
一、膳食營養素參考攝入量（DRIs）的定義
二、營養素攝入不足或過多的危險性
三、膳食營養素參考攝入量的套用
四、營養素分類
五、各年齡組人群的體重代表值
第二章 能量
一、嬰兒
二、兒童和青少年
三、成人
四、老年人
第三章 蛋白質和胺基酸
一、生理功能
二、代謝
三、蛋白質需要量的衡量方法：
四、人體對蛋白質的需要量及參考攝入量
第四章 脂類
一、生理功能
二、必需脂肪酸
三、食物中的脂肪酸
四、膳食參考攝入量（DRIs）及其制定依據
第五章 碳水化合物
一、生理功能
二、膳食攝入量
三、膳食參考攝入量（DRIs）及其制定依據
第六章 常量元素
一、鈣
二、磷
三、鉀
四、鈉
五、鎂
第七章 微量元素
一、鐵
二、碘
三、鋅
四、硒
五、銅
六、氟
七、鉻
八、錳
九、鉬
十、其他微量元素
第八章 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
……
第九章 水溶性維生素
第十章 其他
中國居民膳食營養素參考攝入量表（CHINESE DRIS TABLES）（見另冊）
