丙酸桿菌科（Propionibacteriaceae）．細菌的1科。本科細菌革蘭氏染色陽性；細胞呈多種形態，桿狀或絲狀，不形成真正的分枝；不生芽孢；厭氧或耐氧，二氧化碳能促進生長；發酵糖產生二氧化碳、丙酸和乙酸，或產生包括丁酸、甲酸、乳酸以及其他單羧酸的混合有機酸；在生長所需的有機酸中，乳酸、乙酸或琥珀酸不是主要組分。
基本介紹
- 中文學名：丙酸桿菌科
- 拉丁學名：Propionibacteriaceae
- 界：細菌界
- 門：革蘭陽性
- 建立時間：1957年
- 建立人：E．A．德爾維奇
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概述
本科是E．A．德爾維奇於 1957年建立的。雖然科內目前僅包括丙酸桿菌屬和真桿菌屬2屬，但屬內所包括的種卻隨著研究的深入而不斷變動。
主要屬
丙酸桿菌屬
包括不運動的革蘭氏陽性桿菌，細胞多形態，可呈兩端大小不一的棒狀、類球狀、雙叉狀和分枝狀；細胞排列不一，單個、成對、“八”字形、短鏈或成團塊狀；染色時細胞著色有時較淺，菌苔可呈白、灰、粉紅、紅、黃或橙色；可代謝碳水化合物、蛋白質、丙酮酸或乳酸，發酵產物有丙酸和乙酸，還常有少量的異戊酸、甲酸、琥珀酸或乳酸和二氧化碳；所有的種都同化葡萄糖，需要生長素（如泛酸和生物素等），Tween80有促進生長作用；接觸酶通常陽性；厭氧到耐氧；30～37℃和pH值為7的條件下生長最迅速；通常從蛋白質產生氨，不水解馬尿酸，不還原中性紅；DNA中的G+C克分子含量為59～66%。丙酸桿菌是乳製品（尤其是乾酪）中的正常菌群，也是人體皮膚的棲息菌，特別是在皮脂腺多的部位（如前額和鼻翼）或汗液多的部位（如腋下等）。也可見於口腔、女性生殖道以及糞便中。丙酸桿菌除在生產乾酪中起作用外，還可用於生產維生素B12。本屬約有20個種和變種，費氏丙酸桿菌為模式種。
真桿菌屬
包括運動的或不運動的革蘭氏陽性桿菌。細胞形態單一或多形；有機化能營養，分解糖或不分解糖，從碳水化合物或蛋白腖產生混合有機酸，包括大量的丁酸、乙酸或甲酸，但不以丙酸、乳酸和乙酸或琥珀酸（有二氧化碳時）為主要產物；厭氧菌，但厭氧程度不一；通常接觸酶陰性。本屬包括很多種，廣泛分布於動物腸道、瘤胃、人類口腔、土壤和水中，也有一些種自病人的病灶分離到。
