下館子常點的100道菜

下館子常點的100道菜

《下館子常點的100道菜》是2006年中國紡織出版社出版的圖書,作者是陳緒榮。該書以圖文並茂的方式介紹了100道下館子常點的菜以及每道菜的材料、調料、製作方法。

基本介紹

  • 書名:下館子常點的100道菜
  • 作者:陳緒榮
  • ISBN:9787506439466
  • 頁數:96
  • 出版社:中國紡織出版社
  • 出版時間:2006-7-1
  • 裝幀:平裝
  • 字數:49000
內容簡介,作者簡介,目錄,

內容簡介

平常下館子,你都會點些什麼菜呢?口水雞?麻婆豆腐?毛血旺?荷葉糍粑?……想不想在家裡親自把這些菜做出來呢?還做的色相味俱全呢?沒問題,就讓本書來幫助你吧!100道葷素搭配的精美菜餚,並對其製作方法、選料、特點等加以說明,加上精美的圖文編排,食全食美的家常菜自助寶典,絕對讓您“一書在手,美食不愁”!
本書是尚錦100系列之一,主要介紹了100道下館子常點的菜,每道菜均列出詳細的材料、調料、製作方法,還有貼心的小提示,並配上精美的實物圖片,絕對讓您一看就想學,一學就精通!

作者簡介

陳緒榮,湖北陽新縣人,中國烹飪大師,國際烹飪大師,現任中國民間菜發展研究中心主任、全國烹飪美食專家俱樂部主席、湖北省烹飪協會北方聯誼會副秘書長、國際餐飲協會首席顧問、中國名廚店戰略促進會首席顧問、中國飯網顧問、中華名廚委員會副會長兼秘書長、百年榮記飲食文化發展有限公司總經理等職。從事中國烹飪及飲食文化研究工作多年,多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項,多次在湖北電視台、中央電視台現場表演菜餚製作,受邀在全國多家星級賓館做特色湖北菜和主辦美食節,並先後在《中國烹飪》、《中國食品》、四川烹飪》、《烹調知識》、《東方美食》、《餐飲世界》等報刊雜誌上發表文章180餘篇,約200萬字。多年來致力於民間鄉土菜的開發,在北京成立“中國民間菜發展研究中心”,出版過《湖北特色菜》、《民間鄉土菜》、《流行鄉土菜》等光碟。

目錄

川菜及西南地區風味菜
口水雞
水煮牛肉
炸醬豆花
麻辣泥鰍
酸菜魚
宮保雞丁
夫妻肺片
水煮魚
毛血旺
回鍋肉
泡椒牛蛙
香辣炒蟹
麻婆豆腐
麻辣燙
紅油抄手
擔擔麵
四川泡菜
棒棒雞
紅油肚絲
樟茶鴨子
魚香茄子
酸湯魚
荷葉糍粑
腸旺面
花江狗肉
氣鍋雞
蜜汁雲腿
過橋米線
淮揚菜及浙滬徽地區風味菜
南京鹽水鴨
紅燒獅子頭
松鼠鱖魚
魚羊鮮
紅燒划水
無錫排骨
蘆筍煮蛤蜊
紅燒肚襠
炒鱔絲
年糕煮蟹子
揚州炒飯
雪菜大湯黃魚
南肉春筍
清蒸帶魚
東坡肉
糟雞
五香熏魚
蝦爆鱔面
龍井蝦仁
西湖牛肉羹
叫化童雞
李鴻章雜燴
粵菜及閩台瓊桂地區風味菜
魯菜及京、東北地區風味菜
湘鄂地區風味菜
西北地區風味菜

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