上湯草子

上湯草子是菜餚名稱，是一道美食。

基本介紹

• 中文名：上湯草子
• 主要原料：草子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無

原料

草子、皮蛋、春筍、西式火腿、高湯

做法

1)將草子摘嫩頭洗淨。

2)春筍切小丁。

3)皮蛋切小丁。

4)西式火腿切小丁。

5)將草子嫩頭先在開水鍋里焯一下後撈出灕水,裝在湯碗中。

6)高湯倒鍋里煮開,放春筍丁、皮蛋丁、西式火腿丁及鹽煮開後,盛出澆入草子上即可。

營養價值

草子就是紫雲英，維生素含量較高，每100克鮮草中含胡蘿蔔素6250國際單位，維生素C1386毫克。具有緩解咽喉疼痛，風熱咳嗽；熱淋，小便不利；牙齦出血，痔瘡出血的功效。其根入藥可用於肝炎，營養性浮腫，白帶，月經不調。