上湯小油菜

上湯小油菜是一道以小油菜為主料的快手湯羹類菜品。製作以蒜香提味，過程簡便，成菜兼具蔬菜清香與湯羹鮮味，適合家庭日常烹飪。菜品通過短時烹調保留食材原味，兼具營養均衡與便捷性，是家常餐食的常見選擇。

基本介紹

• 中文名：上湯小油菜
• 分類：快手菜，湯羹
• 主要食材：小油菜，蒜

用料

材料

小油菜

蒜

高湯

澱粉（小粉）

做法

1. 油菜洗淨，葉子掰開，不用切，瀝乾

2. 鍋內熱油，加入三四個拍扁的蒜瓣，煸出香味

3. 倒入小油菜，加少許鹽，大火炒軟，出鍋裝盤

4. 鍋內加一大勺高湯燒熱，放少量鹽（或用豬骨湯,或雞湯，或超市罐裝的高湯，或濃湯寶兌水），加少量水澱粉，調勻

5. 芡汁澆在炒好的小油菜上