三鮮腐竹，以青椒、腐竹為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：三鮮腐竹
- 製作步驟：3步
- 口味：鮮美，清淡爽口
- 功效：清淡開胃
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歷史溯源
用大豆製作腐竹的技術古已有之。在李時珍的《本草綱目》中，就有“其面上凝結者，揭取晾乾，名曰豆腐皮，淨條甚佳”的描述。後人因其形狀似風乾的竹筍條，故名腐竹，而淨條則是對無摻加食鹽和澱粉腐竹的稱謂。
製作過程
2、鍋里去油燒熱，轉小火倒入青椒、黑木耳、腐竹；
3、加入適量的鹽和雞精，開大火爆炒，炒的時候沿著鍋邊淋入少量的水，當青椒變色時，迅速加入適量的生抽，翻炒均勻，然後淋入少量的生粉水翻炒稍許，即可淋油起鍋。
三鮮腐竹
製作方法
材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、姜蔥蒜、鹽、料酒、白酒、生粉、胡椒粉、雞精 製作過程： 1、準備材料，腐竹提前水裡浸泡好 2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒 3、蝦仁加少量、蔥姜抓勻醃製一會兒 4、起油鍋放蔥蒜爆香 5、放入芹菜和培根絲先炒 6、加入腐竹一起炒 7、加點料酒加小碗水，加入皮蛋，調入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘 8、加入蝦仁煮開，最後調入一點雞精和胡椒粉即可 9、很鮮美的一碗小菜。 |
營養價值
對暑熱引起的腸胃不適也能適當的調節。
食用指南
腐竹是一道很鮮美的小菜,它不僅看上去清新淡雅,聞起來淡香撲鼻吃起來清淡爽口,是非常適合炎熱夏天吃的清淡開胃菜,對暑熱引起的腸胃不適也能適當的調節
