三鮮奶豆腐

三鮮奶豆腐主要的原料是奶豆腐。

基本介紹

• 中文名：三鮮奶豆腐
• 主要食材：奶豆腐
• 輔料：料酒，番茄醬，蚝油等
• 做法：雞蛋一枚放入適量澱粉攪勻；奶豆腐切方塊，倒入蛋液中包裹均勻

菜譜信息

主料
奶豆腐,：一塊	鮮魷魚：200克
蝦仁：150克	扇貝：80克
胡蘿蔔：30克	洋蔥：半顆
輔料
料酒：適量	番茄醬：適量
耗油：適量	鹽：適量
澱粉：適量	雞蛋：1枚
海鮮醬油：適量

做法步驟

1.

2. 鍋里多倒油，油量要能沒過奶豆腐才可。油溫六七成熱，轉中火把裹好蛋液的奶豆腐下鍋炸。

3. 注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下鍋炸，不然非常容易把豆腐炸脫殼。奶豆腐炸至表殼定型便可撈出瀝油。

4. 新鮮的魷魚除去內臟瀝乾水分，切小塊然後花刀。蝦去殼挑蝦線留作蝦仁。扇貝去除雜質清洗乾淨

5. 清理好的海鮮用鹽、料酒、胡椒粉稍微醃一小會然後開水氽燙撈出。

6. 胡蘿蔔及洋蔥切丁備用。適量澱粉清水化開攪勻成水澱粉。

7. 炒鍋少許熱油把洋蔥胡蘿蔔煸香，放一勺耗油，一勺番茄醬，一勺海鮮醬油調味。然後倒入水澱粉翻炒成稍微濃稠的湯汁，然後將蝦仁、魷魚、扇貝、奶豆腐放入翻炒至湯汁包裹住主料便可盛盤。

8. 夾一塊奶豆腐入口體會、、、、、尼瑪，，，驚了好嗎？這般酥脆的外殼，確有顆如此柔弱的少女內心，加上這嘴中拉絲的口感。。。。。這難道是。。。。。

9. 從未有過清新脫俗的感覺如此融入口中。尼瑪這不就是乳酪嘛！叫什麼奶豆腐那么洋氣。搞的老子研究它怎么吃研究了一個來月。