三色萵筍炒肉絲是指用豬肉、萵筍、胡蘿蔔、金針菇等為食材製作出來的一道菜。
基本介紹
- 中文名：三色萵筍炒肉絲
- 主料：豬肉，萵筍，胡蘿蔔，金針菇
- 配料：油，鹽，蔥姜，料酒等
- 功效：補腎養血，滋陰潤燥
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主料
200g豬肉
300g萵筍
50g胡蘿蔔
50g金針菇
配料
適量油
適量鹽
適量蔥姜
10ml料酒
3g糖
1g胡椒粉
20ml生抽
適量澱粉
適量香油
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1 準備好所有的食材。
2 豬肉洗淨切絲，加入糖，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉醃拌均備用。
3 金針菇去掉老根開水焯燙撈出過涼備用。
4 萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲。
5 炒鍋倒油爆香蔥姜。
6 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7 底油倒入萵筍和胡蘿蔔翻炒片刻。
8 加入糖，和鹽翻炒均勻。
9 再放入金針菇翻炒。
10 加入適量的生抽。
11 再把肉絲倒入一起翻炒均勻。
12 最後淋入少許香油翻炒均勻關火
