三色口蘑

三色口蘑是一道美食，色澤鮮艷，味道鮮美，製作簡單，主要材料口蘑100克，水發黑木耳50克，青椒100克，番茄40克，精鹽2克，味素2克，白糖10克，胡椒粉0.5克，濕澱粉15克，麻油25克，蔥花，生薑末各適量。

基本介紹

• 中文名：三色口蘑
• 主要原料：口蘑
• 特點：色澤鮮艷，味道鮮美
• 功效：健脾益胃，養血活血

三色口蘑

原料: 原 料：

口蘑100克，水發黑木耳50克，青椒100克，番茄40克，精鹽2克，味素2克，白糖10克，胡椒粉0.5克，濕澱粉15克，麻油25克，蔥花，生薑末各適量。

製法: （1）口蘑去蒂洗淨，放在濕水中浸泡。

（2）青椒去蒂，去子洗淨，切成2厘米見方的丁。

（3）番茄用開水燙一下去皮，去子，切成丁。

（4）黑木耳泡發透，揀去雜質洗乾淨。

（5）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花，生薑末熗鍋，倒入口蘑煸炒一下，加適量清水，再將剩餘的白糖，精鹽，味素放入炒鍋燒透，待入味後用濕澱粉勾芡，起鍋裝入盛青椒，番茄的盤內，椒上胡椒粉即成。

特點: 色澤鮮艷，味道鮮美，健脾益胃，養血活血。