三絲牛肉

三絲牛肉是一道以牛肉、冬筍等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：三絲牛肉
• 主要原料：牛肉(肥瘦)100克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鉀 磷 膽固醇 鈉蛋白質鎂 硒鈣等
• 主要食用功效：補鐵補血，增強免疫力
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

製作材料

輔料

冬筍75克 香菇（鮮） 75克 冬菜 25克

材料

調料

植物油 50克 黃酒 10克 鹽 2克 味素 1克 醬油 5克 澱粉(豌豆) 4克 各適量

製作工藝

將冬筍洗淨切成絲；濕香菇去蒂洗淨切成細絲；冬菜洗淨也切成細絲；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克。

燒鍋放油適量，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里。

把鍋放回爐上，把冬筍、冬菇、冬菜等放在鍋中，濺入紹酒，注入二湯50毫升，用精鹽、味素調味，用深色醬油調為淺紅色澤，隨用濕澱粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒勻上碟便成。