三絲牛肉卷是一道浙江的傳統小吃，屬於浙菜。外香脆，里酥軟。先將主料炒好侯冷，用薄餅卷為卷(扁)形，隨粘勻脆漿，放在鍋中油里炸至皮脆撈起，切為段(每條三段)放在碟上便可 。 基本介紹 中文名：三絲牛肉卷主要食材：牛肉絲60克，筍絲60克，冬菇絲25克分類：浙江菜口味：香醇可口 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材牛肉絲60克，筍絲60克，冬菇絲25克，韭王25克，薄餅3件，油500克，脆漿適量。製作方法先將上述原料炒好侯冷，用薄餅卷為卷（扁）形，隨粘勻脆漿，放在鍋中油里炸至皮脆撈起，切為段（每條三段）放在碟上便可食用須知牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
