豬肝中鐵質最豐富了，是補血食品中最常用的食物，在我家家一個星期就會買一次豬肝，因為寶貝現在一個星期只有一天在家吃午餐，然而豬肝只有新鮮的才好吃，所以一個星期給她吃一次，今天用寶貝最喜歡吃的彩椒配上豬肝，寶貝吃了一大碗的飯喔。用餐人數：1-2人。
基本介紹
- 中文名：三彩豬肝
- 主要食材：豬肝，彩椒
- 配料：油 鹽 料酒
- 主要製法：炒
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食材
主料
200g豬肝
150g彩椒
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量生抽
適量雞汁
適量姜
製作步驟
1、準備好所有的食材；2、豬肝洗淨後切薄片，用乾淨的水浸泡10分鐘；3、彩椒洗淨後切絲備用；4、浸泡後的豬肝瀝乾水分，加入適量的鹽、料酒、生抽醃製10分鐘；5、鍋熱適量油，薑絲下鍋爆香；6、醃製好的豬肝下鍋滑炒；7、炒至豬肝5成熟時裝起備用；8、裝起豬肝後留下的油；9、倒入彩椒絲下鍋煸炒；10、倒入滑炒過的豬肝；11、加入適量的雞精、鹽翻炒均勻即可食用。
小貼士
豬肝炒的時間不要太久，炒老了就不好吃了。這道菜在製作時一定要用大火，味道才不會被破壞。
