三寶素粥

主料： 米3兩（約120克），鮮草菇4兩（約160克），粟米粒2兩（約80克），甘筍粒2湯匙，姜2片，薑絲適量。

基本介紹

• 中文名：三寶素粥
• 主要原料：米，鮮草菇，粟米粒，甘筍粒
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜2片，薑絲適量。

做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。

2、鮮草菇用薑片氽水，沖洗後瀝乾，甘筍粒用煮水燙過，瀝乾，粟米粒用油炒熟。

3、清水約十杯注入鍋內燒煮，先下米用大火煲15分鐘，然後改中火煲半小時，最後慢火煲成粥，熄火，上蓋火局片刻。

4、然後下草菇、粟米、甘筍、薑絲和調味料，再煮約10分鐘便成。

備註： 鮮草菇購買後如不即日烹調，必須用薑片氽水焯熟，然後置冰櫃內冷藏保鮮。未經氽水的草菇如存放超過12小時，便會變黑和發潮。