三冬什錦火鍋

三冬什錦火鍋是以冬菇、冬筍、冬菜為主要材料的一款火鍋，配料包括豆腐等，調料是胡椒粉等，通過烹調的方式做成。

基本介紹

• 中文名：三冬什錦火鍋
• 主要食材：冬菇、冬筍
• 分類：火鍋菜譜
• 輔料：白菜、凍豆腐
• 調料：精鹽、味素、胡椒粉、

主要原料

冬菇、冬筍和冬菜各500克，白菜、凍豆腐和水發冬粉各400克，白肉100克，海米50克，鮮湯1500克，醬油、精鹽、味素、胡椒粉、蔥薑末各適量。

味碟

腐乳、韭菜花、香菜末、醬油和香油。可根據個從口味配製，每從一碟。

製作方法

1、將冬菇去根洗淨，冬筍切片，白菜擇洗乾淨後切成條，白肉切片，凍豆腐用冷水泡軟後切成骨牌塊。水發冬粉切段。

2．將白菜放入火鍋底部，再放入凍豆腐、冬粉、海米、冬菇、冬筍和冬菜。

3．鍋置火上，放入鮮湯燒沸，倒入點燃的火鍋內，加入精鹽、蔥薑末和胡椒粉，煮開5分鐘，撒入味素，即可蘸食。

主要特點

東北風味，素雅清香，味濃爽口，補虛益氣，健脾開胃，清熱化痰。

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，乾菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

營養價值

因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，早被人們冠以“山珍”美譽

是烹製高檔菜餚的上乘材料。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。

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