三七山藥燉雞是一道以老母雞為主要材料製作而成的一道燉菜。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰。
基本介紹
- 中文名：三七山藥燉雞
- 主要原料：1000g老母雞
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
主料
1000g老母雞
配料
500g山藥
適量鹽
10g三七
10g枸杞
10g紅棗
適量香菜
適量花生油
適量生薑
適量蔥
營養分析
1．健脾益胃、助消化：臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 買來的老母雞剔除毛 整隻放入開水中冒一冒 去除血污
2 把雞放入高壓鍋中 加入蔥姜枸杞黃芪 三七 紅棗 倒入適量的水沒過雞即可
3 高壓1各半小時 因為是老母雞雞肉比較老 所以煮的時間比較長 又因為加入料黃芪和三七 時間長些肉質較爛
4 把砂鍋中加入適量的雞湯 倒入提前準備好洗淨切塊的山藥 再加入一些蔥姜
5 把煮好的雞拆開放入砂鍋中 把雞湯全部倒入加入適量的鹽 大火煮開來 小火慢燉 大概25分鐘 即可
6 湯水中加入香蔥或者香菜都可以 一碗美味的營養藥膳湯 就做好了
