七律·湘蓮

我國蓮子以湖南省湘潭縣產的湘蓮，浙江省武義縣宣平產的宣蓮，福建省建寧縣產的建蓮最為著名，被稱為中國的3大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色，歷來作為進貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，被譽為“中國第一蓮子”。後來人們逐漸擴大3大蓮子的範圍，泛指湖南蓮子為“湘蓮”。

“湘蓮”，又稱寸三蓮，古即為朝廷貢品。經過數十代人的努力，它已成為湘潭市的支柱產業，遠銷北京、上海、廣州、香港及歐美。湘潭市的“蓮城”美譽也因此名聲遠揚。據調查，湘潭市湘蓮生產面積5萬多畝，年產湘蓮約6000噸，主要分布在湘潭縣花石鎮、中路鋪等地。去年，截至2004年8月底的數據顯示，湘潭縣34家湘蓮企業共完成湘蓮及產品貿易總量達4．5萬噸，實現貿易產值5．3億元。湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，具有降血壓、健脾胃、安神固清、潤肺清心之功。在歷史上被稱為“貢蓮”，至今已有二三千年的種植歷史。

基本介紹

• 中文名：湘蓮
• 分類：中國三大蓮子之一
• 別名：寸三蓮
• 產地：湖南
• 推廣時期：戰國時期

湘蓮品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛於他處，甲於全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“聖德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼後三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱“蓮城”。

歷史介紹

湘蓮何時開始栽培，何時名登榜首，無從查考。3000多年前戰國楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之間時，寫下的詩辭中有大量關於蓮的描寫，如《招魂》：“芙蓉始發，雜芰荷些。”《湘君》：“築室兮水中，葺之兮荷蓋。”由此可知，當時湘蓮已引人注目，而且蓮的影響已滲入到湖南民間習俗之中。屈大夫筆下描寫的“少司命”的裝束是：“荷衣兮蕙帶，倏而來兮復而逝。”他自己也要“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳。”模仿“少司命”的穿著。

兩千多年前的《越絕書》中，就有“沈沈如芙蓉，始生於湘”的記載。考古部門在澧縣九里發掘的戰國一號楚墓中，發現有蓮藕等實物。1972年發掘的長沙馬王堆1號漢墓隨葬的瓜果菜蔬中，發現有藕片，出土的竹簡“菜譜”中也有藕。這些實物為湖南2000多年前就盛產蓮藕提供了物證。

“湘蓮”一詞，最早見於南朝江淹《蓮華賦》：“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚。”賦中不僅用了“湘蓮”一詞，而且還提到了南麓。這正是古時湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時已久負盛名，而此時尚未見到別的以地名稱呼的蓮種的記載，可見“湘蓮”之名早冠於其它蓮種。

詩詞

至隋唐時，湖南種蓮已十分普遍，而且名聲顯赫，這從當時留下的詩詞中可以看出。如唐代宋之問《秋蓮賦並序》：“向若生於瀟湘洞庭，溱有淇澳。”崔櫓《岳陽雲夢亭看花蓮》：“似醉如慵一水心，斜陽欲暝彩雲深。……當時為汝題詩遍，此地依前泥古吟。”從詩中可見詩人們為“湘蓮”吟詠之多。晚唐譚用之寫了一首《秋宿湘江遇雨》，中有“秋風萬里芙蓉國，暮雨千家薜荔村”之句，說明當時湖南芙蓉之普遍，因而湖南有了“芙蓉國”的別稱。

關於譚用之詩中的芙蓉，是指水芙蓉（蓮花），還是木芙蓉（拒霜花）呢？有人認為是指木芙蓉。如1986年出版的《毛澤東詩詞選》中《答友人》一詩的“芙蓉國里盡朝暉”的“芙蓉國”注云：“木芙蓉到處開放的地方。”新版《辭海》“芙蓉國”條也采此說。但引有譚詩上述詞句後說：“當時湖南湘江一帶多木芙蓉，故有此稱。

也有人認為是指水芙蓉。1980年出版的《新選唐詩三百首》中譚詩“芙蓉國”註：“指今湖南省，因湘中多湖泊沼澤，盛產水芙蓉，所以稱其為‘芙蓉國’。”還有採取折中辦法的，如中國對外友好協會所編《中國分省概況手冊·湖南省》釋“芙蓉國”，便二說並存：“據說過去在湘江流域多植有芙蓉（一說為木芙蓉，一說為水芙蓉，即何花），所以湖南又有‘芙蓉國’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：1、譚用之的這兩句詩，顯然脫胎於屈原《湘君》中的：“採蓮荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”屈原這兩句話的意思是用到水中去采山上的薜荔，到樹顛去采水中的蓮花，比喻想見湘君而不可得。這裡的芙蓉指生在水中的蓮花。譚用之兩句詩也和屈原一樣，指陸地的薜荔和水中的蓮花。2、木芙蓉不一定要種在水邊，而蓮花只能種在水中。譚當時是宿在湘江，看到的是水景，水中有大面積的荷花是可能的，要說水中或水邊有大面積的木芙蓉，則不合情理。3、湖南自古就有盛產蓮花的記載，其普遍程度稱之為“國”是當之無愧的，而無盛產木芙蓉花的記載。再有木芙蓉並無大用途，怎么會大面積地種植到可以稱為“國”的程度呢？明顯地此說不合歷史實際。“芙蓉國”應該是指到處都是蓮花的地方。

詩文

淡影清清寂寂眸，

舞衣翠翠更含羞。

彩霞迷照旋光鏡，

玻上漣漪寸寸幽。

清水柔嵐親日月，

冰肌玉骨弄嬌柔。

何當共飲明朝露，

灩灩珍珠卷蓋頭。

秋風無語惹思愁，

笑靨如霞款款留。

漂泊悠悠忘情水，

綿綿易逝落花休。

翩翩遺恨隨波去，

依依如夢戀悠悠。

無奈清清長夜裡，

蜓依衰葉恨無休。

風霜過後鉛華盡，

殘葉冥冥不忍眸。

寂寂晚蟬聲漸遠，

淒淒濃霧月凝秋。

百回千轉還照我，

為賦春心與冬謀。

一片冰心藏玉管，

豐盈凝玉韻如琉。

發展歷程

明、清之際

明、清之際是湘蓮發展的鼎盛時期，它不僅在湘潭縣大量種植，鄰近湘潭的衡陽、衡山、衡南等地，以及更遠一點的祁陽、耒陽等地也廣泛栽培，特別是衡陽小西門外有：“西湖十裏白蓮花”，成為衡陽八景之一。因而封建王朝在小西門設有“蓮實局”，專收蓮子稅。清同治十三年（公元1874年）《衡陽縣圖志》載：“衡陽歲收蓮實有稅者六千餘萬斤，斤二百錢，值錢一千二百萬。”

清末，湘蓮生產逐漸衰落。民國時期，湘蓮有一定的發展，為湖南大宗出口特產，產量和出口量為全國之冠，暢銷湖北、廣東、上海、廣西、四川、貴州等省市，並由廣州轉銷香港和南洋各埠，深受國內外市場歡迎。抗日戰爭時期，湘蓮生產又趨衰落。抗戰勝利後，湘蓮恢復出口。1946年《湖南經濟》載：政府提倡湘蓮生產，“在不妨礙糧食生產的原則下，方應努力於質的改良與量的增加”。蓮的生產稍有提高，但因蓮子稅重，蓮農無利可圖，多將蓮田改種水稻，蓮子生產逐年遞減。

50年代中期

中華人民共和國成立後，50年代中期便開始注意了發展蓮子生產。60年代，在湖南省水產科學研究所設立了水生植物研究室，在湘潭縣成立了“湘蓮研究所”，省供銷部門也成立了“湘蓮研究所”，湘蓮栽培技術的科學研究逐步開展起來。

60年代

全省有計畫地進行了品種更新，重點推廣湘潭縣良種白蓮“寸三蓮”以取代紅蓮，並在湘潭聘請蓮農技師分別到湘陰和漢壽幫助試種，每畝單產由10來斤提高到100市斤以上。此後，湘潭良種迅速普及到全省各蓮產區。

70年代

1975年，常德西湖農場正式列為湘蓮外銷基地。1979年，湘潭、漢壽兩縣定為湘蓮出口基地，國家在貸款、化肥、農藥方面予以扶持，使蓮子生產迅速發展。此外，各地先後建立了一批國營和集體蓮場，現有國營蓮場兩個（華容縣隆慶蓮場和益陽縣蓮場），集體蓮場10多個。由於採取了多種措施，全省湘蓮得到逐步發展。1979年至1981年，植蓮面積達到13萬畝左右，常年產量5至8萬擔。1984年植蓮面積猛增到31.79萬畝，產量突破35萬擔，創新中國產蓮的歷史最高水平。

80年代

在全省植蓮面積大大增加，產量、質量迅猛提高的情況下，湘潭蓮子始終占優先和主導地位。1982年9月，國家商品檢驗局對湘蓮進行了嚴格的測定，結論是：湘潭湘蓮含粗蛋白18.7%，粗脂肪1.91%，總糖55.8%，還原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白優質品種。1985年武漢市商檢局把湘潭的“寸三蓮”和福建的建白蓮，江西的贛白蓮，湖北的湖蓮，進行了一次養分對比測定，結果在10項指標中，湘蓮在糖分、澱粉、蛋白質、脂肪、磷、鈣、粗纖維等7項主要指標上優於其它蓮種，使湘蓮的優質品地位，更加令人信服。1987年在北京全國首屆食品博覽會上，湘潭“寸三蓮”榮獲頭獎。

湘潭縣科研人員從1983年起，就潛心致力品種改良研究，經過長期努力，把“寸三蓮”與福建建蓮進行雜交育種，歷經9年，培育出湘蓮新品種。

90年代

1993年經湖南省農作物品種審定委員會審定，命名為“湘潭芙蓉蓮”。“芙蓉蓮”品質優於雙親，單產也高於雙親。畝產可達185公斤。在長期的實踐中，還總結出：“選擇蓮田，精選藕種，適時移栽，壯苗早發，以水調溫，清除老藕，調整蓮鞭、增施肥料，防治病蟲，保葉摘葉，增蓬增粒，適時採摘”的48字經驗。創造出蓮田養魚，蓮稻輪作等綜合利用蓮田的立體生產模式，使湘潭蓮子在種植面積、單位面積產量和質量上都大大提高。

1995年4月6日，在國務院發展研究中心、中國農學會、中國優質產品開發服務協會聯合舉辦的“首屆中國特產之鄉”命名大會上，湘潭縣被命名“中國湘蓮之鄉”。湖南把湘蓮及其系列食品，列入全省重點開發的“三大龍頭產業”和“十大霸主產品”之一。

今天的蓮子

湘潭縣除了在本縣生產大量優質蓮子外，還在花石鎮形成了一個全國最大的蓮子市場。每年蓮肉購銷量近萬噸。全縣每年還有5000多位種蓮能手去外地傳授種蓮技術和承包蓮田，將湘蓮品種和種植技術，傳播到河南、河北、湖北、江西、安徽、福建、廣東、江蘇及湖南本省大部分地區。福建建寧縣、江西廣昌縣、河南信陽地區、湖北洪湖地區、廣東韶關地區等紛紛到湘潭來接引湘蓮品種。江西廣昌縣還組團到湘潭學習湘蓮種植技術。湘潭已成為全國蓮子的大本營，而且形成一個集蓮種、人才、技術、信息、集散的全國性的中心大市場。

湖南藕蓮的栽培歷史很長，範圍十分廣泛，產量高，品質優良，尤以漢壽縣城郊西湖窪產的玉臂藕質量最優。藕白如玉，狀如臂，質嫩、清脆、清甜，營養價值高，被人稱為“泥水深處的鮮水果”。藕粗如小碗口，每支重約5公斤，一般畝產500公斤。據傳，明清時曾定為貢品，用這種藕加工成的罐頭，暢銷國內外。