一窩絲清油餅

一窩絲清油餅是一道以麵粉、芝麻油、精鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：一窩絲清油餅
• 主要原料：麵粉，芝麻油，精鹽
• 又稱：盤香餅
• 地區：北京

原料

麵粉，芝麻油，精鹽等 。

製法

1.麵粉加精鹽（冬天不用）拌勻，再加入涼水和成麵團，揉至光潤不粘為止

2.再將麵團擦成二尺多長的粗條，經九次抻拉成很細的面絲，鋪在案板上，在面絲上刷上一層芝麻油，使面絲浸透油，用刀切成四五寸長的段；

3.再將面絲抻拉成更細的面絲，然後盤成圓餅，絲頭放在餅中間，揪一小塊麵團壓在面絲頭上按一下即成；

4.將餅放在燒熱的鐺上，刷上油約烙10分鐘，兩面呈金黃色時，取下，用手指在中間按一下，使餅絲散開，放入盤中，即成。

特點

北京傳統風味小吃。又叫“盤香餅”。具有色澤金黃，酥香油潤，鹹淡適中的特色。