一尖春茶

茶區

一尖春茶的茶區遠離都市，古樹參天，氣候宜人，空氣清新，茶園終年雲霧繚繞，土壤有機質豐富。優越而獨特的生態環境，孕育了無污染且優異的茶葉天然品質，該所科技人員又從工藝著手，經過反覆試驗，創製了獨具風格的一尖春茶。

一尖春茶形似蘭花，色澤翠綠顯毫；湯色明亮，滋味鮮爽回甘；芽葉相依，葉底嫩綠勻齊。

採制工藝如下：

1．鮮葉採摘選用南山茶園的廬山群體種鮮葉，採摘標準為：一芽一葉初展，要求芽葉大小、長度、形狀整齊一致。紫芽、陰山葉、病蟲葉、雨水葉一律不採。

2．攤青驗收的鮮葉及時攤放在竹畚箕上，厚度不超過3cm，時間為4～6h。攤放程度以芽葉微軟且散發花香為宜。

3．殺青殺青可在電炒鍋或30型滾筒殺青機中進行。如用30型滾筒殺青機，用優質淮南煤為燃料，在滾筒溫度(空氣溫度)升至150℃左右時投葉，滾筒出葉處裝配鼓風機排氣降溫。殺青程度以殺青葉折莖不斷，葉色轉暗綠，有清香散發為宜。

4．理條做形理條做形在殺青葉降溫、透氣後還有餘熱時進行，先用手揉搓2～3min，然後再上振動理條機抖理5min左右，理條機槽溫為80～90℃，待有熟板栗香溢出時出葉攤涼。

5．烘乾用土製烘乾爐焙烘，以松木柴為燃料。烘乾時，先將在制葉均勻薄攤於爐內，爐溫60℃左右，經30～45min，達八成乾時出爐。然後將2～3爐的葉量合併，置於烘乾爐的低溫區足火20min，待手搓茶葉成粉末時即可出爐。最後經過整理、定級，包裝入庫。