《一城一味》是2014年青島出版社出版的圖書，作者是一城一味節目組。主要介紹了七個城市的美食美味、風土人情。
基本介紹
- 書名：一城一味
- 作者：一城一味節目組
- ISBN：755520262X, 9787555202622
- 類別：飲食文化 旅遊
- 頁數：192
- 定價：38
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2014.6
- 裝幀：精裝
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
《一城一味》一書由青島出版社出版發行。以中央電視台同名紀錄片為依託對象，全面記錄中國大江南北的七個城市的美食美味、風土人情。以京城各大賓館、酒店名廚尋味為線索，書中介紹了他們尋找到的各地傳統的特色小吃、菜系代表作的正宗製法、最新鮮原汁原味的食材。同時，穿插介紹各地方歷史掌故、飲食文化特色，以及旅遊諮詢等小知識。隨著《一城一味》的熱播，本書將會給讀者帶來全新的舌尖體驗。
作品目錄
【天津】倍兒鮮倍兒鹹津門味
天津是我國的四個直轄市之一，距離首都北京只有一百多公里。其地處“九河下梢”“渤海之濱”，幾百年前就成為一個繁忙的水陸碼頭。
◎ 城市概況
天津衛：二分煙月小揚州 天津人：吃盡穿絕“衛嘴子”/ 14
戰略要地 宜居城市 / 14
重視鮮品 口味鹹鮮 / 22
◎ 味道之旅
漢沽傳統海鮮美 津門傳統小吃香 / 26
天津早餐的氣質 /26
煎餅果子來一套 /29
齁（hōu）鹹齁鹹的漢沽八大餷 /32
平民美味貼餑餑熬小魚 /34
鹹鮮小酸甜兒的津菜精品——軟熘魚扇 /36
◎ 文化品城
津門幽默與天津相聲 / 38
◎ 旅遊小貼士·天津 /39
【銀川】肥牛烤羊西北味
銀川位於中國的西北部，是寧夏回族自治區的首府，距離北京1100 多公里。銀川雖然地處大西北，眼前掠過的卻並非西北常見的草原和荒漠，而是江南一般的連片湖泊和蘆葦盪。
◎ 城市概況·九曲黃河富寧夏 民族融合出美味/ 42
塞上湖城 / 42
民族融合的美食見證 /44
◎ 味道之旅
清新魚羊鮮/ 46
早餐一碗羊雜碎 紅紅火火一整天 /46
思念最純正的羊肉香 懷念家的味道 /50
油香香氣四溢 饊子酥脆可口 /52
金色的黃河 金色的鯉魚 /54
◎ 文化品城
展現西北風情/ 56
展現民族風情的花兒劇 /56
特色民居 /57
◎ 旅遊小貼士·銀川 /59
【蕪湖】江鮮水“臭”徽菜味
蕪湖，位於中國安徽省東南部，從皖南而來的青弋江在這裡與長江交匯，使蕪湖成為長江中游的一座重要碼頭。中國歷史上兩大商幫之一的徽商曾經從蕪湖順江而下，直達揚州、鎮江，創造了富可敵國的財富。
◎ 城市概況
皖之中堅蕪湖城 菜品重油重火功/ 62
吳越重鎮 江南風情 長江巨埠 皖之中堅 /62
徽菜火功獨到 蕪湖鮮味一絕 /64
◎ 味道之旅
熱燙香嫩“來一籠”江上但愛魚蟹鮮 /66
鳳凰老街“小包子”/66
烤爐燒餅酥脆鮮香 腰子餅香氣馥郁 /70
蓮藕脆，荸薺甜 水生八仙在家園 /72
上得百姓餐桌 進得廳堂宴會—蕪湖烤鴨 /76
徽菜獨一味——臭鱖魚 /78
◎ 文化品城
民間小調說梨簧 /80
◎ 旅遊小貼士·蕪湖 /81
一城一味
【眉山】空谷幽蘭蜀鄉味
眉山位於四川盆地西南部，岷江和青衣江從境內穿流而過，形成了肥沃的土地。溫和多雨的氣候為各種作物的生長提供了適宜的條件。物產豐饒的地方必有美食，而眉山之所以成為一座美食文化名城，還因為這裡誕生過一位大文豪和美食家——蘇東坡。
◎ 城市概況
東坡故里 川味一隅 / 84
孕奇蓄秀當此地 郁然千載詩書城 / 84
川菜江湖百菜百味 “上河”分支清淡平和 /86
◎ 味道之旅
東坡美食美名遠揚 奇妙調料天生絕味 / 90
體味東坡的豪情—東坡肘子 /90
臘月二十八 家家戶戶蒸凍粑 /96
石磨磨出美味來——米豆腐 /98
群雞競艷缽缽香 憶來垂涎三尺長——缽缽雞 /100
◎ 文化品城
東坡的人格魅力 道教的文化傳承 / 104
愛上美食 愛上詩詞 愛上東坡 /104
◎ 旅遊小貼士·眉山 /106
【宿遷】南北之交融合味
“北望齊魯、南接江淮，居兩水中道、扼二京咽喉”，這裡是宿遷，一個位於中國南方和北方交接處的城市。亦南亦北的地理氣候賦予了宿遷人既豪爽又溫和的氣質，宿遷人被稱為中國最南方的北方人，和最北方的南方人。
◎ 城市概況
古老而又年輕的城市多元融合的飲食文化 / 112
第一江山春好處 / 112
味兼南北之勝 歸來能不憶宿遷 / 114
◎ 味道之旅
一曲霸王別姬不了情 兩盅洋河大麯英雄氣/ 116
宿遷名菜 霸王別姬 /116
莫道京華糕點好 品來不及此奇珍——車輪餅 /117
酒味香醇 真佳酒也——洋河大麯酒 /120
“啥”“糝”分不清——糝湯 /122
一顆臘豆 二兩小酒——臘豆 /124
加工似繡花 選料不馬哈——黃狗豬頭肉 /126
◎ 文化品城
霸王情 虞姬淚/ 128
悲劇英雄的讚歌——霸王別姬 / 129
多種藝術演繹的“霸王別姬”/132
◎ 旅遊小貼士·宿遷 /135
【揚州】江左名都淮揚味
揚州地處京杭大運河與長江的交匯點，自漢唐以來就是富甲天下的商業中心，“腰纏十萬貫，騎鶴下揚州”，揚州的繁華與美麗，讓歷代的文人雅士和富商巨賈們神往，連皇帝也不惜舟楫勞頓，一次又一次地流連忘返。
◎ 城市概況
春風十里揚州路 珠簾十里醉東風/ 138
繁華自古說揚州 / 138
品評東南佳味 樂享揚州美食 / 140
◎ 味道之旅
清閒雅致家常菜餚 奢侈豪華鹽商大宴 / 142
一碗清湯陽春麵 / 142
最是江南秋八月 雞頭米賽蚌珠圓 / 145
星羅棋布老鵝攤 聞名遐邇鹽水鵝 / 146
味似魚，滑似脂——魚圓 / 150
揚州三頭宴 最美獅子頭 / 154
一城一味
◎ 文化品城
精於肴饌的鹽商飲食文化 /156
旅遊小貼士·揚州 /159
【香港】南國風情港粵味
香港，亞洲之都，一個以“香”味命名的城市，她有來自全球的美食，吸引著全球的味蕾，無論高樓華堂還是街頭小鋪，都有令人驚艷的美食， 從初級吃貨到資深老饕，都能在這裡找到心儀的美味。
◎ 城市概況
東方明珠大都會 中外美食大聚匯 /162
傳統與現代的完美融合 / 163
休閒餐廳俯拾皆是 粵菜飲食影響深廣 / 164
◎ 味道之旅
點心香 奶茶美 來份燒鵝香香嘴 /166
培哥點心給您“添好運”/ 166
鮮嫩軟滑 晶瑩剔透——腸粉 / 168
滋補佳品 南粵美味——蛇羹 / 172
魅惑的絲襪 香濃的奶茶 / 176
傳承百年的燒臘經典 / 180
◎ 文化品城
懷念舊日的時光 /184
永利老街偷走了歲月 / 184
叮叮噹噹緩慢日子 / 186
港式茶餐廳 / 187
◎ 旅遊小貼士·香港 /188
