X.O海鮮炒飯

X.O醬有些比較講究的人會自己在家裡做，怕麻煩就直接買現成的，非常方便味道也不錯； X.O醬和魚露都有一定鹹味所以最後加鹽的時候事先嘗嘗味道，以免過鹹； 如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好。

基本介紹

• 中文名：X.O海鮮炒飯
• 主要食材：鮮大對蝦，鮮魷魚，鮮扇貝，雞蛋，洋蔥，米飯
• 口味：醬香
• 工藝：炒

主要食材

食材

鮮大對蝦：150克	鮮扇貝：50克
鮮魷魚：50克	雜菜：50克
洋蔥：1棵	米飯一碗
雞蛋1個	青豆適量

輔料
XO醬：2大勺	海鮮醬油：適量
特級初榨橄欖油,：適量	鹽：適量
雞精1/2小勺	糖：少量
蔥姜蒜粉：少量	高湯：150克
鮮味汁1大勺	乾紅椒（點綴用）

製作方法

1、蛋打散，蘆筍切片，墨魚切丁。

2、干貝事先用水浸發1-2小時。鍋入水煮沸後將干貝、蝦仁下入焯制2分鐘左右撈起備用。

3、另鍋入油，先將XO醬爆香後，入蛋、白飯炒至飯呈鬆散狀。

4、加入做法2的干貝、蝦仁和青豆翻炒片刻，再加入蘆筍片、墨魚翻炒，順序加入其他調味料翻炒少時即可。

營養價值

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

適用人群

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。