Tex-mex

TEX MEX是一種西班牙作料，這種作料最大的特點就是“臭”，但是其臭味既不同於乳酪的臭，也不同於中國皮蛋的臭，它的臭味特徵就是 “狐臭”（腋臭）。

這個作料的配方里有二十多種天然植物，發出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產，尤其是墨西哥。盛產這種種子的國家的民眾對於這個味道不僅習以為常，還“愛不釋口”。西班牙的餐廳里、普通人家裡時常瀰漫這種狐臭的作料味。據一位西班牙廚師介紹說，這種作料主要用於各種肉類和生菜上，西班牙料理中炸豬排、牛排在炸熟後均在肉的表面塗上一層厚厚的狐臭味作料。有時在色拉菜里也攪拌著這種作料。廚師最後對記者說，那個狐臭味作料還有一個功能就是壯陽，因此受到西班牙中年男性的青睞。

很多人覺得Comino很神奇，但是查一下西語中這個單詞對應的中文意思，就知道它其實就是孜然。中華料理當中以孜然味佐料的美食不在少數，中國人對它的味道其實很能接受。