美國烹飪學院(CIA(美國烹飪學院))

美國烹飪學院(美國烹飪學院)

CIA(美國烹飪學院)一般指本詞條

美國烹飪學院原名美國烹飪研究院,英文原文是Culinary Institute of America,正式縮寫為CIA,與美國中央情報局的縮寫一模一樣。美國烹飪研究院是全美最好的烹飪學校。始建於1946年,在美國算得上歷史悠久。正因為此,直到現在,學校布局依然是古典、精緻。

基本介紹

  • 中文名:美國烹飪學院 
  • 外文名:The Culinary Institute of America 
  • 原名:美國烹飪研究院
  • 始建:1946年
  • 國家:美國
  • 英文縮寫:CIA
  • 地址:美國紐約州海德公園 
  • 校長:L. Timothy Ryan
  • 在校學生:2918 (2016年秋季)
簡介,大學排名,教學設施,

簡介

美國廚藝學院院標美國廚藝學院院標
學校最初建在康乃狄克州紐哈芬市中心,門面只有一家飯館那么大;3位老師———廚師、麵包師、營養師;學生只有50多名,主要是從戰場回來的士兵,學做的菜也是當時最流行的幾十種菜。也許因為趕上了時代的潮流,學校發展極為迅速。只在第二年,就在耶魯大學的外圍建起了有40個教室的教學樓,多少有些像模像樣了。到1969年,學校已有1000名學生,教師和設備都供不應求,學校決定另選新址。一年後,學校在紐約海德公園用100萬美元買下一座有150間屋子的教學樓,用了兩年時間,建成了今天CIA的雛形。經過隨後幾十年的發展,CIA不僅有了一個占地數十英畝的校園,還在加州格累斯頓建了一個分校。

大學排名

美國大學專業排名
2016CollegeFactual美國大學專業排名
商業,管理與市場行銷學
酒店管理學
4
3
飲食起居學
1
5
烹飪學
1
3

教學設施

CIA有極其考究的古典作風,卻有最現代化的教學設施。以經營飯店業起家的希爾頓公司出資為學院建了一個大型圖書館。在圖書館中,還附設了演示廚房、電教室、圖片陳列中心等。學校內甚至設有各類星級飯店模擬教室,供學生實地操作。
美國烹飪學院圖片美國烹飪學院圖片
學校需要高中畢業以及英語的語言能力。 學校的申請審查十分嚴格,需要提交專業醫生開具的體檢證明、資助證明、學歷證明,還要經過學習目標測試,簽訂在校內居住的協定,並預交300美元學費。學校有多種課程設定,近年來還增加了一些短期職業培訓。
CIA對學生的要求很高。有一些課程需要每天早晨5時多就要起床,廚師穿的白制服也要熨得一絲皺褶都沒有。
美國烹飪學院
正所謂“嚴師出高徒”。CIA的畢業生或在各知名飯店執掌大勺,或著書立說,或作當紅主持,或經營食品企業,皆有聲有色。白宮大廚之中,也有多名CIA畢業生。在美國乃至全世界的食品業,CIA的畢業證已經成了金字招牌。

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