3-脫氫奎尼酸

3-脫氫奎尼酸（英語：3-Dehydroquinic acid，DHQ）是莽草酸途徑中第一個形成碳環的中間產物。

3-脫氫奎尼酸與在咖啡中發現的奎尼酸有著類似的結構，但3號C原子上的羥基被氧化成了羰基。

3-脫氫奎尼酸
IUPAC名; (1R,3R,4S)-1,3,4-trihydroxy-; 5-oxocyclohexanecarboxylic acid
CAS號	10534-44-8
PubChem	439351
ChemSpider	388474
SMILES	隱藏▲O=C1C[C@@](O)([C@@](O)=O)C[C@@H]; (O)[C@@H]1O
InChI	隱藏▲1/C7H10O6/c8-3-1-7(13,6(11)12)2-4(9)5(3)10/h3,5,8,10,13H,1-2H2,(H,11,12)/t3-,5+,7-/m1/s1
InChIKey	WVMWZWGZRAXUBK-SYTVJDICBW
ChEBI	17947
化學式	C7H10O6
摩爾質量	190.152 g/mol g·mol^-^1
若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。