3-甲基丁酸3-甲基丁基酯是一種化學物質，分子式是C10H20O2。
基本介紹
- 中文名：3-甲基丁酸3-甲基丁基酯
- 外文名：Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester
- 分子式：C10H20O2
- 分子質量：172.26
名稱：3-甲基丁酸3-甲基丁基酯;異戊酸異戊酯;蘋果香精;Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester;iso-Amyl-iso-valerate;Butanoic acid,3-methyl-,3-methylbutyl ester
英文名稱：Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester
iso-Amyl-iso-valerate
Butanoic acid,3-methyl-,3-methylbutyl ester
CAS：659-70-1
分子式：C10H20O2
分子質量：172.26
性狀描述：無色或微黃色透明液體，沸點190.5℃，相對密度0.858（19/4℃），折光率1.413（19℃），閃點72℃。能與醇和醚混溶，極微溶於水。與水形成共沸混合物（含該品25.9%)，共沸點為98.8℃。具有蘋果和香蕉等水果香味。
生產方法：將硫酸加於異戊酸和異戊醇的混合物中，加熱回流，經分離後用鹼液中和剩餘的游離酸，再經蒸餾精製即得，或用重鉻酸鉀氧化異戊醇和濃硫酸的混合物，生成的異戊酸與異戊醇進行酯化反應而得。
用途：主要用作食用香精。該品作為食品賦香劑使用範圍很廣，常用於調製蘋果，香蕉，桃等果香型香精。食品中最大的用量約為500ppm，該品還可用於合成醫藥，溶劑
iso-Amyl-iso-valerate
Butanoic acid,3-methyl-,3-methylbutyl ester
CAS：659-70-1
分子式：C10H20O2
分子質量：172.26
性狀描述：無色或微黃色透明液體，沸點190.5℃，相對密度0.858（19/4℃），折光率1.413（19℃），閃點72℃。能與醇和醚混溶，極微溶於水。與水形成共沸混合物（含該品25.9%)，共沸點為98.8℃。具有蘋果和香蕉等水果香味。
生產方法：將硫酸加於異戊酸和異戊醇的混合物中，加熱回流，經分離後用鹼液中和剩餘的游離酸，再經蒸餾精製即得，或用重鉻酸鉀氧化異戊醇和濃硫酸的混合物，生成的異戊酸與異戊醇進行酯化反應而得。
用途：主要用作食用香精。該品作為食品賦香劑使用範圍很廣，常用於調製蘋果，香蕉，桃等果香型香精。食品中最大的用量約為500ppm，該品還可用於合成醫藥，溶劑
