2013華人兄弟食材博覽會西安廚師大賽由華人兄弟國際餐飲聯盟協會美國夏威夷總部與中國區華人兄弟共同舉辦：2013年全球華人李錦記頂級調味品、食材博覽交流會餐飲烹飪全技能高峰PK大賽。
基本介紹
- 中文名：2013華人兄弟食材博覽會西安廚師大賽
- 媒體支持：CCTV陝西省電視台/陝西省廣播
- 主辦單位：華人兄弟國際餐飲聯盟有限公司
- 網路支持：百度/騰訊/陝西省/西安市報社
基本概括,參與機構,大賽高級評審,活動裁判委員會,開幕式嘉賓,大賽時間及地點,活動規模,組委會成員,形成安排,參賽資格,參賽費用,獎項設定,比賽流程,
基本概括
開展美食藝術交流美食新文化切磋行業新技藝讓華人美食與世界美食連線一體創造華人美食藝術家智慧結晶領先超越的理念誠信服務的標準和諧辦事的體質，積極開展食材代理加盟、資源整合、人才開發，傳播最新餐飲理念，巔峰對決，一場餐飲界的激情碰撞、期待與您共襄盛舉！順頌商祺！名廚不以時代爭輝何以領銜未來餐飲領先成就夢想華人兄弟要你成功。
主辦單位：華人兄弟國際餐飲聯盟有限公司,西安原點新城
承辦單位：中國區華人兄弟國際餐飲聯盟協會中國陝西西安市
此次大型餐飲活動和國內以往皆然不同？！
你們好！本人 是華人兄弟國際餐飲聯盟有限公司董事長：任建國
首先我很自豪的恭喜你！能夠閱讀此次大型餐飲活動方案，說明你是極其幸運的！
因為也許它將給予你的生命中巨大幫助！
不過如果您只願意簡單了解，請千萬別閱讀，因為這將對您毫無幫助。只需要您深呼一口氣，尋找安靜的角落，認真花費十分鐘，仔細地閱讀這篇餐飲成功之路方案，慢慢地品嘗，細細品味，輕輕的感悟，邀你參與此次盛會--我保證您將會有巨大的收穫和幫助！
那么我要恭喜你這是一次史無前例的活動，你的到來必將使你的事業快速推進，必定會是終身受益者！
致餐飲界業人士大鑒：2013華人兄弟國際餐飲聯盟協會陝西省西安市駐地分會成立，由華人兄弟國際餐飲聯盟協會美國夏威夷總部與中國區華人兄弟共同舉辦的*全球華人李錦記頂級調味品、食材博覽交流會餐飲烹飪全技能高峰PK大賽。將由餐飲界及美食資深人士演講，在詮釋東方美食真諦的同時，作為代表華人美食至高榮譽的華人兄弟國際餐飲聯盟協會，受邀前來大賽的有餐飲界名師各地精英等，巔峰對決，一場餐飲界的激情碰撞、期待與您共襄盛舉！順頌商祺！
活動宗旨：名廚不以時代爭輝何以領銜未來餐飲 掌握美食成功學 開創餐飲新時代
致餐飲界業人士大鑒：2013華人兄弟國際餐飲聯盟協會陝西省西安市駐地分會成立，由華人兄弟國際餐飲聯盟協會美國夏威夷總部與中國區華人兄弟共同舉辦的*全球華人李錦記頂級調味品、食材博覽交流會餐飲烹飪全技能高峰PK大賽。將由餐飲界及美食資深人士演講，在詮釋東方美食真諦的同時，作為代表華人美食至高榮譽的華人兄弟國際餐飲聯盟協會，受邀前來大賽的有餐飲界名師各地精英等，巔峰對決，一場餐飲界的激情碰撞、期待與您共襄盛舉！順頌商祺！
活動宗旨：名廚不以時代爭輝何以領銜未來餐飲 掌握美食成功學 開創餐飲新時代
活動目的：為發揚中華烹飪飲食文化，提高廚師烹飪技術水平，促進全球華人廚師互相交流，讓全世界認識中國烹飪美食色彩，展現“東方之龍”的魅力。 中/西方美食結合”的魅力。發展中華美食文化，全球華人兄弟國際餐飲聯盟協會亞太區組委會特此與中國陝西省西安市駐地分會，
舉辦：2013年全球華人頂級調味品、食材博覽交流會餐飲烹飪全技能高峰PK大賽
舉辦：2013年全球華人頂級調味品、食材博覽交流會餐飲烹飪全技能高峰PK大賽
大賽理念：聚會美食天堂開展美食藝術 交流美食新文化 切磋行業新技藝 讓華人美食與世界美食連線一體 創造華人美食藝術家智慧結晶 領先超越的理念 誠信服務的標準 和諧辦事的體質，積極開展食材代理加盟 、資源整合、人才開發，傳播最新餐飲理念， 等方面的工作，為社會、政府、會員服務，促進行業進步與發展。領先成就夢想 華人兄弟 要你成功
參與機構
支持單位：東方美食中國廚師聯盟、新東方烹飪學院、世界御廚美食聯合會、,香港凱盟國際酒店管理集團 、北京酷品酷派餐飲管理公司 、重慶典上人家食府、亞太國際酒店管理商學院 、安徽藝苑廚師學校、山西黃河京都大酒店、待定中。
媒體支持：鳳凰網、騰訊網、新浪網、中文百科網、百度視頻網、新浪部落格網、搜狐線上、開心網、新華網、139說客、Linkedin、搖籃空間、搜狐隨身看、點點網、豆瓣網、雅虎、PP網、56我樂網、網易163、
媒體支持：鳳凰網、騰訊網、新浪網、中文百科網、百度視頻網、新浪部落格網、搜狐線上、開心網、新華網、139說客、Linkedin、搖籃空間、搜狐隨身看、點點網、豆瓣網、雅虎、PP網、56我樂網、網易163、
視頻線上支持：百度影音、騰訊視頻、爆米花視頻、、搜狐視頻、新浪視頻、
支持微博：網易微博、鳳凰微博、人民微博、新華微博、、和訊微博、騰訊微博、新浪微博、搜狐微博、
餐飲支持：美國華人餐飲網、Giraffe、澳門美食網、San Diego Brewing、美國聯邦餐飲網、The Noodle Box、國際華人餐飲協會網、美國棒約翰官網、美國餐飲社區網站、中國吃網、 中國廚網、La Masa Mimatta、搜廚網、中華美食網、港粵餐飲網、Nature’s Table、中國大廚網、g2geogeske、廚藝網、家常美食網、餐聯網、Twelve、奧地利餐飲服務網、湘菜名廚網、深圳餐飲網、川味坊、四川廚師網、Solegiallo、職業餐飲網、
雜誌書刊支持：世界華人名廚寶典書籍編輯社、香港皇廚餐飲雜誌、新浪微刊、美食滔滔、美食雜誌、華人兄弟企業書刊、北京美食線上書刊、洛杉磯華人餐飲線上雜誌、東方美食城雜誌、美國夏威夷華人餐飲雜誌、並且單獨出版此次陝西省華人兄弟書籍。
高級戰略贊助商：李錦記集團、 東方美食傳媒集團
大賽高級評審
華人兄弟名廚組委會：擬約此次大賽高級評審
王聖奎：中國北京人民大會堂行政總廚接待五代領導人
董振祥：大董意境菜創始人
屈 浩.亞洲廚神北京屈浩烹飪學校.校長
徐 權 中國河豚美食文化協會 主席.河豚魚培訓導師
常新福：芬蘭中外合資賓館龍宮大酒店行政總廚少將
高速建.牛國烹飪大師.海參大王（世界吉尼斯紀錄海參製作保持者）
活動裁判委員會
大賽總顧問：王聖奎華人兄弟國際餐飲聯盟協會---全球華人兄弟執行主席
總裁判長：李林波華人兄弟國際餐飲聯盟協會---亞太區執行發展部部長
總 指 揮：程明華人兄弟國際餐飲聯盟協會---陝西省西安市駐地代表
副總指揮:郭江龍華人兄弟國際餐飲聯盟協會---山西太原分會執行代表
副總指揮:李保平 華人兄弟國際餐飲聯盟協會---山東濟南駐地執行代表
開幕式嘉賓
特邀嘉賓：開、閉幕典禮。重量級嘉賓蒞臨
王聖奎北京人民大會堂行政總廚
中國陝西省西安市區旅遊司司長
德國法國 英國美國 義大利 駐華大使館
華人兄弟國際餐飲聯盟有限公司董事長 全球華人兄弟執行長
陝西省餐飲協會 會長 旅遊局局長
大賽時間及地點
時間、地點：2013年8月27日(星期日) 8月30日(星期三)
地點：中國陝西省西安市
活動規模
1、參賽人員： 中國區
2、國內團體：國內各省、市烹飪餐飲協會約150人團體展台-20個團體3--4人員組成（含嘉賓及選手）。
3、此次規模在控制在1000人以內。
組委會成員
1、受邀國內外嘉賓餐飲業CEOIT網路媒體國際評審世界級名廚50-人員
2、陝西省西安市分會成員：50人員
3、大賽工作組 華人兄弟總部成員8名--當地10--15名
4、攝像師跟蹤報導3台
中國區華人兄弟國際餐飲聯盟協會參與人員：
華人兄弟攝影團隊4名華人兄弟PS團隊5名
華人兄弟資源部2名華人兄弟辦事中心3名
華人兄弟策劃部2名華人兄弟網站技術部門1名
華人兄弟名廚寶典編輯組6名
華人兄弟資料輸送全球媒體雜誌社等2名（中國區一名）（美國一名）
華人兄弟資料輸送全球媒體雜誌社等2名（中國區一名）（美國一名）
大賽服務人員50名
形成安排
行程安排：2013年8月27日(星期日) ~ 8月29日(星期三)
2013年8月27日(星期三)全天報到
選手報到-----1.領取參賽實物08:00 ~ 20:00
辦理手續、制服、菜品簡歷、個人簡歷、參賽證件、衛生袋、手套、領取嘉賓證、和相關資
參賽資格
陝西全省餐飲工作者優先、各大烹飪院校精英、職業餐飲團隊、全國烹飪技術能手、中國名廚、酒店、飯店業、賓館、總廚均可餐飲、
參賽費用
此次活動--隸屬與華人兄弟國際餐飲聯盟協會-----（中國區執行）
參賽項目分為：中餐 、西餐、當地特色、食品雕刻、糖藝、均可
中餐：報名費-----------------------（2道菜）-------------1200元人民幣
西餐：報名費-----------------------（2道菜）-------------1200元人民幣西點、烘培、咖啡
食雕藝術：報名費-------------------- ( 1項 ）-------------1500元人民幣果蔬雕刻、糖藝、麵塑
高峰論壇：報名費-----------------（廚師長以上級別）-------2500元人民幣
（協會人員理事級別以上均可免費參與出示職務證件）
（協會人員理事級別以上均可免費參與出示職務證件）
團體賽事：報名費：---------------（主題以創新為主）-------3000元人民幣
（全國各大酒店團隊代表各酒店優先參與）
食材展銷攤位：報名費：----------（ 全國各地食材）-----5000--10000元人民幣
（公司 、食材商、零售商、等）
（公司 、食材商、零售商、等）
獎項設定
1.個人獎
2.團體獎
3.技術獎
4.優秀獎
團隊總冠軍：獎金3000元人民幣夏威夷金杯、金冠爵士勳章、44國華人兄弟官方綬帶、證書、
特金獎：獎金1000元人民幣王者皇冠金杯、皇冠爵士勳章、證書
金獎：獎金500元人民幣白金雲輝勳章、44國華人兄弟官方綬帶、證書
銀獎：餐飲奇虎勳章、證書、44國華人兄弟官方綬帶
銅獎：獎牌、證書、紀念品
優秀獎：證書、華人兄弟國際餐飲聯盟有限公司出品--紀念品
爆——獎項 獎金按照 分數定製沒有固定-95分以上都可獲得獎金
比賽流程
評分標準：
每道菜餚滿分為100分。體現創新、美觀、適合現代餐飲--外加國際餐飲標準-個人衛生分5-10分。
（1）、選手按參賽項目，自選一道品種當場製作，原料及特殊調輔料器皿自備。
（2）、自帶製作工具（除鍋、墩、刀、勺等外）。
（3）、賽後及時清理操作區域 、衛生、逾時、等現象。扣分逾時在10分鐘以內不扣分、超出將扣分。
（3）、賽後及時清理操作區域 、衛生、逾時、等現象。扣分逾時在10分鐘以內不扣分、超出將扣分。
（4）、器皿要求：展示作品一份10人量，品嘗鑑定盤二份（5人量）。
原料粗製原料可提前加工-----例如：魚丸、可提前加工好魚茸細加工在比賽現場完成。
煲湯所用湯類可提前預製，調味、添加主、副料在現場製作。
原料粗製原料可提前加工-----例如：魚丸、可提前加工好魚茸細加工在比賽現場完成。
煲湯所用湯類可提前預製，調味、添加主、副料在現場製作。
（5）、雕塑藝術可以提前雕刻好大型參賽。糖藝藝術可提前做好參賽麵塑藝術可提前做好大型參賽。
（6）、麵點、麵食、直接提前加工好基本和面。揉面等、現場製作。
大賽亮點
大賽亮點
《1》.大賽邀請餐飲界 泰山北斗。
《2》.大賽規模正規 公平 公正 公開憑個人技術摘取大獎。
《3》.大賽將有攝影機全程跟蹤 記錄選手的颯爽英姿。
《4》.大賽將安排專業攝影師 為選手拍攝個人形象大賽照以備留念。
《5》.大賽開設獎金政策 以資鼓勵參賽人員的激情亮出絕活 展現自我。
《6》.大賽大江得主者將獲得個人免費參加夏令營活動資格。
《7》.大賽大獎得主將獲得專車送行的高等待遇。
《8》.大賽採取現場抽獎儀式 所有參賽人員均可參與一試手氣。
《9》.大賽採取中=西餐PK制 中=西餐巔峰對決誰與爭鋒。
《10》.大賽將採用所有參賽選手 將免費食宿成績優異者將有機會獲得夏令營資格《免費》。
《11》.大賽將經行視頻推廣 優異人員將進行專訪。
《12》.大賽得住人員將進行全國百度推廣視頻推廣 網路推廣。
《13》.大賽結束後均有專車統一送行。
大賽組委會報名處
大賽組委會報名處
1.官網報名（連結參見擴展閱讀）
2.駐地聯絡官--報名
3.中國區華人兄弟協會指定會員報名
4.華人兄弟陝西西安市分會報名。
報名截止與2013年8月25日23：59分
大賽相關負責人
總指揮
華人兄弟西安駐地聯絡官
執行代表程明
副總指揮
華人兄弟太原駐地聯絡官
執行代表 郭江龍
總裁判長
華人兄弟亞太區發展部部長
副總指揮
華人兄弟山東駐地執行官
駐地聯絡官 李保平
中國區華人兄弟國際餐飲聯盟協會可享受-VIP參賽成員可優惠報名50%報名費 成員
肖志民、王茂龍、季文瑞、郭東日、張成楊、玉亮、張永峰、姜燊、劉虎、李毅、焦亮亮、王廣明、陳彩龍
陳軍軍、徐智平、車國斌、李曉勇、梁瑤、譚利平、盛玉平、孫成、陳成、舒壕、劉錦源、李亞鑫、趙飛飛
肖志民、王茂龍、季文瑞、郭東日、張成楊、玉亮、張永峰、姜燊、劉虎、李毅、焦亮亮、王廣明、陳彩龍
陳軍軍、徐智平、車國斌、李曉勇、梁瑤、譚利平、盛玉平、孫成、陳成、舒壕、劉錦源、李亞鑫、趙飛飛
洪水亦、李恩佑、莫嘉奇、張棟順、賀超、李峰波、楊磊磊、劉亮、劉毅、董寧、李小東、南旺、李曉勇......
本屆大賽擬定嘉賓
大賽獎項圖照參考中
大賽流程相關圖照
大賽組委會會長
