2-甲基丁酸-2-甲基丁醇酯是一種化學品，分子式是C10H20O2。
基本介紹
- 中文名：2-甲基丁酸-2-甲基丁醇酯
- 外文名：2-Methylbutyl-2-Methylbutyrate
- 分子式：C10H20O2
- 分子量：172.27
- CoE編號：10773
2-甲基丁酸-2-甲基丁醇酯
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中文名稱： 2-甲基丁酸-2-甲基丁醇酯
英文名稱： 2-Methylbutyl-2-Methylbutyrate
詳情：
分子式：C10H20O2
分子量：172.27
理化性質：為無色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機熔劑，沸點184～187℃。
天然存在：存在於啤酒花精油中，也是柑橘和可可豆的香味成分。
感官特徵：具有甜的果香，同時含有青香和蠟香，口味上具有如鳳梨蜜般的水果的甜味，同時含有少許的青香、木香。
套用建議：用於調配鳳梨蜜、桃子、蘋果、葡萄、香蕉、甜瓜及漿果等食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為5～8mg/kg。
安全管理情況：2-甲基丁酸-2-甲基丁醇酯的FEMA編號為3359，CoE編號為10773。中國GB 2760－1996批准為允許使用的食品香料。
