2-戊基呋喃，一種分子化合物，為無色液體，溶於乙醇等有機熔劑，沸點57～59℃/1333 Pa，相對密度 d234 0.8837，折射率n20D 1.4462。
基本介紹
- 中文名：2-戊基呋喃
- 外文名：2-Pentylfuran
- 分子式：C9H14O
- 分子量：138.08
2-戊基呋喃
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中文名稱： 2-戊基呋喃
詳情：
理化性質：為無色液體，溶於乙醇等有機熔劑，沸點57～59℃/1333 Pa，相對密度 d234 0.8837，折射率n20D 1.4462。
天然存在：存在於歐芹、咖啡、土豆片中。
感官特徵：具有豆香、果香、泥土、青香及類似蔬菜的香韻。
套用建議：用於調配麵包、堅果、咖啡及蔬菜香型的香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。
安全管理情況：2-戊基呋喃的FEMA編號為3317，CoE編號為10966。中國GB 2760－1996（1997年增補）批准為允許使用的食品香料。
