105肥腸館

105肥腸館是2002年由許登秀夫婦創立的餐飲店，原址位於自貢市東方鍋爐廠105車間旁，以肥腸系列菜品為核心特色。其招牌菜香酥肥腸採用獨特工藝處理，外酥里嫩的口感成為自貢鹽幫菜代表。2024年該品牌在成都開設分店，實現跨區域發展。2023年經行政部門認定，其店名使用符合商標法規定，不構成侵權行為。

基本介紹

• 地址：自貢市大安區老東鍋105車間附近 
• 營業時間：下午5：30（實際5點備餐） 
• 推薦菜品：香酥肥腸、生爆肥腸  
• 成立時間：2002年
• 總店位置：東鍋廠原105車間舊址 
• 分店信息：成都市高新區新街里商圈 

歷史沿革

1990年代初，鹽幫菜廚師許登秀夫婦在川玻廠門口創立肥腸特色餐館。2002年因經營規模擴大，搬遷至東方鍋爐廠原105車間旁，正式定名“105肥腸館”。2020年入選優酷美食紀錄片《江湖菜館》，2022年被收入《自流井區味道》地方美食名錄。

特色菜品

以肥腸為核心開發系列菜品：

• 香酥肥腸：選用腸頭部位，經滷製油炸形成外皮酥脆、內里柔嫩的雙重口感，搭配特製蘸料
• 生爆肥腸：猛火爆炒鎖住鮮嫩，保留適當油脂香氣
• 肥腸魚：混搭水產與內臟，保留肥腸本味的同時增加鮮味層次

分店擴展

2024年6月在成都高新區新街里商圈開設首家分店，延續自貢總店的鹽幫菜風味體系。新店推出鮮鍋兔、仔姜克貓兒等特色菜，香酥肥腸仍為核心菜品，人均消費約60元。

商標爭議

2022年12月開設分店時，遭遇“鹽幫東鍋廠105肥腸館”商標持有人投訴。自貢市市場監管局認定：

• “105”為原址地理標識具有描述性
• “肥腸館”屬餐飲通用名稱
• 組合使用不具備商標顯著性特徵
  最終判定不構成商標侵權行為。

交通信息

總店位於川玻醫院東北方向681米處：

• 公交線路：304路、15路、川玻專線
• 停靠站點：105車間站、東鍋廠站、川玻大門站
  自駕可通過導航搜尋“105肥腸館（東鍋廠店）”，廠區內設有停車區域。