《0-1歲小伢兒食譜》是2004年雲南科學技術出版社出版的圖書，作者是葉子 編。
基本介紹
- 作者：葉子 編
- ISBN：9787541620492
- 頁數：107
- 定價：19.80元
- 出版社：雲南科學技術出版社
- 出版時間：2004-11
內容介紹
《0-1歲小伢兒食譜》印刷精美，每個菜譜都配有多個插圖。《0-1歲小伢兒食譜》包括米麵（25種），糕點（18種），水果（18種），蔬菜（15種）和魚肉蛋（11種）五類輔食。每種食譜的介紹又包括材料、作法、營養師的話和適合幾個月的孩子四個部分，有的頁面還有用紅字寫出的注意事項。
其中材料部分詳細列出了要用到的各種材料，絕大多數材料是常見的，容易買到的。
在做法中幾個步驟敘述得很細緻，而且所有的步驟都配有圖，容易理解，便於操作。比如“吻仔魚莧菜粥”的食譜，剛看的時候，我不知道什麼是“吻仔魚”，還好書上有很大很清晰的插圖，我一看，就知道原來是“小銀魚”，我老公把它叫做“姜魚仔”，（不知道jiang字應該怎樣寫），同一樣東西各地的人的習慣叫法不同，有個插圖方便了不少。
營養師的話，幫助媽媽計算出蛋白質、脂肪、糖類的含量，還有總熱量是多少。有時還包括一些常識和注意事項，也是很有用的。
適合幾個月的孩子食用，是媽媽選食譜的一個很有用的參照，媽媽可以很快地找到適合自己孩子的食譜。也避免給自己的孩子過早吃了還消化不了的東西。
紅字寫的注意事項，是對媽媽在操作中應該特別注意的地方的友情提醒，一定要仔細看清楚呀。
另外，食譜其實是拋磚引玉，媽媽可以自己試著用類似的材料作替代品，達到推陳出新的效果，總有新東西吃，孩子也不會很快對輔食生厭。比如，我比較注意少給寶寶吃甜的，怕他養成愛吃糖的習慣，所以象“蜜梨煎餅”這樣的食物，我會把其中的梨子泥換成別的不那么甜的東西；就是用梨子泥，我也會是選上好的梨子自己用攪拌器製作，新鮮也感覺比較放心。再比如，原先我家就常常燉牛肉，燉的時候並不加鹽，燉好了就加些醬油，因為加了醬油，湯的樣子我覺得不怎么美，只能做牛肉麵了，沒想過給孩子喝，看了“無油牛肉清湯”這個菜譜，覺得很容易，就在放醬油之前給孩子留下來一些湯。孩子還是很喜歡的，不過一定要是溫熱的才好，不能像果汁，冷了就不好了。
還有，書中的一些果凍食品，在做好後給孩子吃的時候，果凍塊兒的大小要切得合適，媽媽還一定要注意看著寶寶，教導寶寶一口一口地慢慢吃，以免噎到，有生命危險。有點遺憾，書中沒有就這點提醒讀者。
