龜苓湯

龜苓湯，又名烏龜茯苓湯，所屬菜係為粵菜。

龜苓湯以草龜、淨雞各1隻，茯苓片250克，豬骨500克為主料。

基本介紹

• 中文名：龜苓湯
• 分類：粵菜
• 主要食材：龜、雞
• 工藝：煮
• 別名：烏龜茯苓湯

食材原料

主料：龜、淨雞各1隻，茯苓片250克，豬骨500克。

調料：鹽、味素、料酒、薑片。

製作方法

1、龜颳去黑色衣膜、去內臟，洗淨，加薑片、料酒焯燙；茯苓片洗淨；淨雞、豬骨洗淨，焯燙，撈出。

2、鍋中放入龜、豬骨、茯苓片、雞、料酒、薑片和水，加蓋大火煮沸，轉小火煮2小時，取出，撕成絲。

3、將龜骨、雞骨煮4小時，去除骨和茯苓片，濾渣，將湯和龜肉、雞肉放回鍋內，加鹽，調味素即可。

食用療效

此湯具有滋陰清熱，健脾益腎的功效。