龍杞三鮮

龍杞三鮮是以龍眼肉、枸杞子等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：龍杞三鮮
• 主要材料：龍眼肉、枸杞子等

藥膳配方

龍眼肉6克,枸杞子6克,雞脯肉100克,鮑魚(罐頭)100克,水發海參100克,大蝦100克,火腿15 克,油菜25克,蛋清1個,澱粉25克,精鹽2.5克,料酒15克,味素2克,豬油75克,雞湯100克,蔥10克,姜1.5克,何首烏粉適量。

功能效用

益心脾,補氣血,明眼目 。適用於心悸征忡、健忘、失眠、貧血.目昏、眩暈,耳鳴、腰膝、酸軟、糖尿病等症。

製作方法

1.將龍眼肉洗淨,去雜質。枸杞去蒂柄.雜質,洗淨。

2.把雞脯肉由裡面剞成交叉的花刀,再切成2厘米的方塊,放入蛋清、澱粉調勻。

3.將大蝦去皮,擇去沙線和頭部的抄包.洗淨片成片,放入澱粉調勻。海參、鮑魚片成斜刀片。蔥姜切成絲、油菜、火腿切成片。

4.用雞湯、精鹽、料酒、味素和澱粉調成汁水。

5.把海參、鮑魚放入開水內焯透撈出。

6.勺內放豬油,油熱時,把蝦片、雞塊放入油內,用筷子劃開,熟透時倒入漏勺內

7.勺內放底油,用蔥、薑絲熗鍋,放入油菜火腿、何首烏粉海參、鮑魚、蝦片和雞塊,倒入汁水,翻炒幾下,待汁凝固時,淋上明油,盛入盤內即可。