龍口肉盒

用料

材料

麵粉

豬肉

雞蛋

香油

醬油

海米

味素

鹽

韮菜

姜

酵母

料酒

1. 新鮮（七分瘦三分肥）的肉切小肉丁，姜剁末，一勺骨頭湯，泡發的海米剁粗碎，一勺醬油，鹽，味素，料酒，一點香油，兩勺花生油一塊放切好的肉丁里，然後再打一個雞蛋攪拌均勻入味。（放雞蛋是為了讓肉更潤滑，鮮嫩）包前再放韮菜末攪勻，韮菜放早了影響口感。
2. 用肥肉放鍋里化成豬油搓成油麵15克，200克用開水燙麵，邊倒開水邊用筷子攪拌，然後用一點涼水揉成軟麵團。200克麵粉用冷水調面，再放一點酵母揉成軟麵團，兩塊麵團醒30分鐘。然後3塊面揉到一起搓成長條切成小劑子就開始包肉盒了。
3. 這是包好的半成品。我是用電餅鐺煎的，一定要涼鍋涼油，不然會火大的顏色就不好看了。
4. 豎著煎一會兒。要耐心，不能急，多翻幾次。
5. 煎好了。
6. 全部煎好了，還可以吧！