基本介紹
- 書名：黴菌毒素藍皮書
- 作者：（美）迪亞茲（Diaz,D.）
- 譯者：劉瑞娜，汪靜霞
- ISBN：9787802337268
- 頁數： 377
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2008-10-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,出版背景,
內容簡介
《黴菌毒素藍皮書》專注於黴菌毒素的生理學影響及其在田間的發生情況。不同類型的黴菌和黴菌毒素的詳細信息，以及在什麼樣的條件下黴菌生長旺盛。《黴菌毒素藍皮書》還介紹了飼料被黴菌毒素污染對所有主要食品動物品種，還有水產和家養寵物的實際意義。樣品的採樣和毒素的分析方法，在《黴菌毒素藍皮書》中也有深入討論；另外還介紹了人類食品中的黴菌毒素污染。睛況。最後，《黴菌毒素藍皮書》還介紹了消除黴菌毒素危害的實用方法。《黴菌毒素藍皮書》的編者和作者希望，《黴菌毒素藍皮書》的內容能幫助廣大讀者加深對黴菌毒素問題的理解，並最終減輕黴菌毒素對食品動物生產的危害。
出版背景
黴菌和它們產生的毒素曾經僅僅被當作是熱帶地區才有的一個問題，但至2008年為止已經對全球各大洲的動物生產行業都產生了廣泛的經濟影響。黴菌生長造成飼料營養價值和動物採食量下降，從而導致生產效率降低。黴菌毒素，即使檢出水平只有我們過去認為的“微量”水平，也會對動物的生產性能和健康狀況產生負面影響，特別是對當前高產基因品種的動物尤為如此。通過食物傳播的毒素還可以通過污染的穀物和蛋白產品，以及污染毒素的動物產品，威脅人類的健康。
