《點心跟我學》是2009年11月廣東省出版集團，廣東人民出版社出版的圖書，作者是利盛莉。本書主要介紹了糕點製作材料、必備工具、傳統糕點的特點等內容。
基本介紹
- 中文名：點心跟我學
- 作 者：：利盛莉
- 出版時間：： 2009年11月
- ISBN:： 9787218064529
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 點心跟我學
作 者：利盛莉
出版社： 廣東省出版集團，廣東人民出版社
出版時間： 2009年11月
ISBN: 9787218064529
開本： 16開
定價: 8.00 元
內容簡介
《點心跟我學》從介紹糕點製作材料、必備工具、傳統糕點的特點與製作工藝入手，著重講解了多道時尚甜點、家常點心、流行西點的製作方法，圖片精美，文字說明簡潔明了。
圖書目錄
新手入門大掃盲
中式糕點材料與工具介紹
傳統糕點的特點與製作工藝
餃子入門技巧
包子入門技巧
餅的入門技巧
蒸的入門技巧
烘的入門技巧
松酥皮製作步驟
西點常用材料全攻略
烘焙常用工具
家用烤箱的選購與使用
膠凍粉的特性與套用技巧
時尚甜點簡單DIY
朱古力月餅
水晶月餅
繽紛冰皮月餅
奇趣雪月餅
奇味石榴果
翡翠相思湯圓
桂圓枸杞糕
鮮奶紅腰豆冰糕
冰鎮橙汁糕
特色馬蹄爽
黃金枸杞糕
菊花馬蹄糕
綠茶薄餐
桃紅嫩白雙色布丁
焦糖布丁
優格乳酪杯
椰果芒果布丁
杏仁奶油果凍
榴槤雪糕
香草冰激凌
咖啡冰激凌
南瓜冰激凌
紅豆冰激凌
快速自製優酪乳
花生牛軋糖
美味點心打造精緻下午茶
家常點心容易做
麵粉的那事兒
紅糖蒸年糕
蘿蔔香蝦糕
腊味香芋糕
白雪糯米球
花生餅
杏仁餅
客家番薯餅
魚香小麥餅
香煎馬蹄糕
乳香雞仔餅
簡易馬來糕
鮮蝦菠菜餃
鮮蝦百合餃
彩椒盅上湯餃
金針菇玉米餃
特色麻蓉包
流汁金沙包
蛋奶紫米卷
豆沙飄雪影
香芋酥
松子甘香西米菜
清香玉米粽
鮮淮山玉米糕
茶香淮山卷
蛋黃鮮奶千層糕
椰汁香芒夾心糕
豆蓉鮮奶凍糕
香滑南瓜糕
中國傳統京式點心
走向世界的廣式點心
流行西點烘焙風
西點製作六點注意事項
火焰蛋糕
榴槤奶油小蛋糕
生薑柳橙芝士蛋糕
瑞士蛋糕
綠茶蛋糕
什錦蛋糕
碎花蛋糕
烤蘋果
哈密瓜慕斯
奶醬烤水果
柳橙優格克林姆
朱古力脆餅
芝麻薄脆餅
小巧豆豆酥
印度香蕉薄餅
草莓杏仁酥片
芝士條
金手指曲奇
花生曲奇
松子香芋撻
芝士番薯撻
鬆化鳳梨撻
銀絲肉鬆卷
酥皮鳳梨包
酥皮奶油包
椰子球
點心風貌，多梓繽紛
吃甜品的正確方法
……
