黑面(食品名稱)

麥子產出來以後經過去皮等粗加工後開始磨麵，這時候出來的是粗面，也是老百姓最常說的黑面。

基本介紹

• 中文名：黑面
• 主要原料：小麥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

第一種區別是加工工序的不同：麥子產出來以後經過去皮等粗加工後開始磨麵，這時候出來的是粗面，也是來百姓最常說的黑面；再經過幾次磨，出來的便是白面了。

第二種區別是比例的不同：早些年普通老百姓不是單純的吃粗面，而是雜麵。將豆面、玉米面、地瓜面等粗糧的面混在一起吃。所以，也有人將粗面與豆面、玉米面等其他麵粉按比例混合後的麵粉叫做黑面。