黑青豆

黑青豆（學名：Glycine max L. Merrill）是豆科、大豆屬一年生草本植物，莖直立或蔓生，高50-180厘米，密生黃色或褐色長硬毛。三出複葉結構，小葉卵形至狹卵形，全緣或微波狀；總狀花序腋生，花冠蝶形，莢果長方披針形，密被黃色長硬毛；種子卵圓形，種皮黑色，含蛋白質、脂肪、碳水化合物及異黃酮類（大豆黃酮甙、染料木甙）和皂甙類成分。種質形態特徵相關數據由山西省農科院保存。

黑青豆種子性味甘平，歸脾、腎經，含18種胺基酸（包含8種必需胺基酸）、鐵質、維生素B群及膳食纖維。具有活血利水、祛風解毒功效，傳統醫學用於治療水腫腳氣、黃疸浮腫等症。其異黃酮可調節激素水平，花色苷與維生素E具有抗氧化作用，亞油酸、卵磷脂可降低膽固醇。

基本介紹

• 中文名：黑青豆
• 拉丁學名：Glycine max L. Merrill(大豆)
• 科：豆科
• 屬：大豆屬

形態特徵

類型	春	生育月份	4/下-10/上	生育日數	142
粒色	黑	子葉色	黃	臍色	-
百粒重	9.4	粒形	長橢	生長習性	半直
結莢習性	無	茸毛色	灰	花色	紫
株高	85.0	葉形	-	粗蛋白	41.6
粗脂肪	16.6	胱氨酸	-	蛋氨酸	-
胰酶抑制劑	+	硬脂酸	3.9	軟脂酸	12.1
油酸	18.2	亞油酸	56.0	亞麻酸	9.9
芽期抗鹽性	3	苗期抗鹽性	5	芽期抗旱性	2

保存單位

山西省農科院。