黑胡椒雞肉段是一道由雞脯肉、雞蛋等食材製成的食品。特點：外酥里嫩、味香可口。口感微辣透鹹鮮。 基本介紹 中文名：黑胡椒雞肉段英文名：Black pepper chicken section主要食材：雞脯肉，雞蛋分類：中國菜 口味：外酥里嫩、味香可口輔料：麵粉 澱粉 鹽 料酒輔料：黑胡椒 十三香 原料,做法, 原料雞脯肉500g，雞蛋1個，麵粉、澱粉少許，鹽少許，料酒少許，十三香，黑胡椒少許做法1.雞脯肉提前放冰櫃里冷藏。這樣比較容易切成小丁。2.放適量的鹽，進行調味，放少許十三香和料酒醃製3.打入一個雞蛋清。拌勻。醃製20分鐘4.醃製入味的雞丁。放入少許麵粉和澱粉，拌勻，進行炸制。5.鍋中燒油。油8分熱的時候。放入雞段兒。6.第一遍，炸熟7.第二遍炸制上色，金黃色，撈出。灑上黑胡椒粉拌勻即可
