黑胡椒蚝油牛柳是一道菜品，製作原料主要有牛柳、豆角等。
基本介紹
- 中文名：黑胡椒蚝油牛柳
- 主要食材：牛柳，豆角
- 調味品：現磨黑胡椒，蚝油
- 輔料：油，薑絲，蒜末，辣椒
食材,製作方法,
食材
牛柳（tenderised steak），豆角，洋蔥絲。
醃肉料：
現磨黑胡椒（大量），蚝油（適量），姜粉（適量，沒有的話可以用姜茸或者省去），紅糖（適量，或者白糖也可），生粉（少許，不用太多），生抽（少許）。
炒菜料：
油，薑絲，蒜末，辣椒（類似指天椒，可以省去），鹽，紅糖（或者白糖），現磨黑胡椒。
製作方法
1，牛肉切絲，用醃肉料攪拌均勻醃製一會兒；
2，豆角洗淨掰成適合的長度，用開水過一下斷生後撈起，瀝乾水分備用；
3，鍋里用油爆香薑絲，蒜末，1/2的辣椒；
4，下牛肉絲劃散，變色後撈起；
5，用鍋里剩下的油翻炒洋蔥絲和豆角，用少許鹽，糖，和黑胡椒調味；然後將之前炒過的牛肉倒入鍋內混勻，翻炒片刻即可關火裝盤。
