黑胡椒牛排披薩源於義大利西餐，主料是白面、牛排，口味是香，工藝是烘，中級難度。
基本介紹
- 中文名：黑胡椒牛排披薩
- 外文名：Black pepper steak pizza
- 原料：餅皮，普通麵粉，牛排
- 佐料：鹽，細砂糖，黃油，乾酵母，清水
- 來源於：義大利
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：不限
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原 料
操 作
餅皮製作方法
1、清水加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置5--10分鐘。
2、在大口容器里將麵粉、鹽和細砂糖混合。
3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈鬆散狀。
4、加入黃油用手揉到麵團光滑（大概10分鐘左右），蓋上保鮮膜餳置1.5--2小時。
5、麵團發至兩倍大，用食指插一個窩不回彈即可。
6、麵團放到案板上揉（案板上要撒上乾麵粉防粘），將麵團里的氣泡排盡，有主婦喜歡使勁揉出筋，拉開薄膜狀，我覺得不用花那么多力氣，發酵好後稍微揉揉就可以了，沒覺得口感有影響。
7、揉好的麵團擀成比披薩盤大2厘米，厚0.4--0.5毫米的餅底。披薩盤底薄薄刷一層油，將麵餅平攤在披薩盤底。
8、將披薩盤放入冰櫃冷藏一會兒定型備用。
披薩製作方法
1、牛排切成條，洋蔥切呈環形，中椒切成環形，乳酪切成細丁。
3、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中上下火，烘烤15--20分鐘。
做法二
食材
主料
披薩餅胚1個、黑胡椒牛排140g、洋蔥75g、尖椒60g
輔料
油適量、番茄沙司適量、馬蘇里拉乳酪適量
步驟
1.準備好食材：披薩餅胚、黑胡椒牛排、洋蔥（已清洗切開）、尖椒（已清洗切開）、番茄沙司、馬蘇里拉乳酪。
2.取平底鍋置火上倒油燒熱，下入已醃製過的牛排兩面煎一下、盛出。
3.用剪刀剪成小塊，待用。
4.將披薩餅胚拆開包裝，擱入模具中。
5.隨後，擱點番茄沙司用勺子抹勻。
6.擱入點馬蘇里拉乳酪。
7.接著，合入剪開的黑胡椒牛排。
8.切好的洋蔥和尖椒。
9.然後，擱入馬蘇里拉乳酪。
10.最後，進入烤箱中175度烘烤20分鐘即可完成。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
